インゲン豆のスープ

インゲン豆のスープ - 味と伝統に満ちたレシピ

インゲン豆のスープは、さまざまな文化で愛されているクラシックな料理です。このレシピは、洗練された味わいと独特の香りをもたらすだけでなく、必須栄養素の優れた供給源でもあります。インゲン豆は食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、健康的なランチに最適な選択肢です。さあ、作業に取り掛かり、一緒に美味しいインゲン豆のスープを作る方法を見つけましょう！

準備時間：15分
調理時間：1時間
合計時間：1時間15分
分量：4-6

必要な材料：
- 新鮮なインゲン豆1kg
- 人参2本
- 大きな玉ねぎ1個
- 赤ピーマン1個
- パセリの根1本
- セロリ1本
- サンフラワーオイル1-2大さじ
- スイートパプリカ1大さじ
- 新鮮なパセリ1束
- 塩と胡椒（お好みで）
- オプション：スープを酸っぱくするための酢

ステップ1：材料の準備
まず、インゲン豆を清水でよく洗い、汚れや乾燥した部分を取り除きます。洗ったら、インゲン豆を冷水に浸けて約30分置きます。これにより、調理時間が短縮され、より良い食感が得られます。

ステップ2：インゲン豆を煮る
インゲン豆を冷水に入れ、弱火で加熱します。約30分間、柔らかくなるまで煮ますが、崩れないように注意します。このタイミングで野菜を加えるのが理想的です。

ステップ3：野菜を加える
人参の皮をむき、薄い輪切りにします。パセリの根とセロリは細かく切り、赤ピーマンは角切りにします。これらの野菜をすべてインゲン豆の鍋に加えます。混ぜ合わせをさらに15-20分煮続け、すべての野菜がよく煮えます。

ステップ4：ルーの準備
別のフライパンに少量の油を加え、中火で刻んだ玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透明になったら、スイートパプリカを加え、よく混ぜます。このステップはスープの香りを強化します。徐々にスープの液体をフライパンに加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。

ステップ5：ルーをスープに混ぜる
ルーが均一になったら、スープ鍋に加え、よく混ぜます。これにより、スープはよりリッチな一貫性と深い風味を持つようになります。この時点で、新鮮な刻んだパセリを少し加えて、さらにフレッシュさを加えることができます。

ステップ6：スープの仕上げ
スープをもう一度沸騰させ、好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。酸っぱいスープが好みの場合は、酢を加えて味をより鮮やかにすることができます。スープが完成したら、火から下ろし、数分間休ませてから提供します。

サーブの提案
インゲン豆のスープは、温かく提供されるとおいしく、新鮮なパンやポレンタと一緒に楽しむことができます。クリーミーさを加えるために、サワークリームを一さじ加えることもできます。サクサクのグリーンサラダがこの食事を完璧に補完します！

可能なバリエーション
独自性を加えるために、セロリや風味を引き立てるためにレモンを少し加えるなど、さまざまなスパイスを試すことができます。また、辛い味を好む場合は、スイートパプリカを辛いものに置き換えることもできます。

よくある質問
- インゲン豆のスープはどうやって保存できますか？
スープは冷蔵庫で3-4日保存でき、密閉容器に入れておくことができます。弱火または電子レンジで再加熱できます。

- 冷凍インゲン豆を使用できますか？
はい、冷凍インゲン豆を使用できますが、スープに加える前に解凍することを確認してください。

栄養上の利点
インゲン豆のスープは食物繊維の優れた供給源で、消化の健康を維持するのに役立ちます。さらに、インゲン豆はビタミンA、C、Kや、鉄分やカルシウムなどの重要なミネラルを含んでいます。

インゲン豆のスープは、美味しい料理であるだけでなく、伝統と健康をあなたの食卓にもたらす素晴らしい方法です。ですので、ぜひ毎週のメニューに加えてください！おいしく召し上がれ！