春のパイ
美味しいアップルパイを生地の花で作るために、必要なすべての材料を集め、器具が準備できていることを確認することから始めます。大きなボウルに新鮮な卵、砂糖、ひまわり油、水、塩、サワークリームを入れます。ミキサーを使って、すべての材料を混ぜ合わせ、均一でふわふわの混合物を得るまで混ぜます。このステップは重要です。なぜなら、卵がボリュームを追加し、サワークリームが豊かな味わいに貢献するからです。
湿った材料をよく混ぜた後、小麦粉に移ります。小麦粉をふるい、ダマがないことを確認し、ベーキングパウダーとドライイーストを加えます。700gの小麦粉から始め、ゆっくり混ぜ、もし生地が柔らかすぎる場合は、さらに100gの小麦粉を加えます。生地を数分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。今、私たちはそれを10-15分間休ませ、焼き型を準備します。
焼き型を焼き紙で覆い、しっかりと固定されていて、焼いている間に滑らないことを確認します。生地が十分にリラックスしたら、軽く小麦粉を振った表面で伸ばし、約1/2インチの厚さのシートを得ます。花の形をした型を使って、生地から35の花を切り抜きます。
残りの生地は、注意深く伸ばす必要があり、型のサイズと同じか、少し大きいもので、端を持ち上げることができます。生地を型に置き、フォークで軽く刺して、気泡の形成を防ぎます。
今、私たちはリンゴの処理をします。秋のリンゴを使用した場合は、皮をむき、小さな立方体に切り、型の生地の上に均等に配置します。リンゴの上に、以前に切り抜いた生地の花を慎重に置きます。
オーブンを180度に予熱し、その下に水を入れた鍋を置いて蒸気を作り、パイが均等に焼けるようにします。パイを35-40分間焼き、黄金色でふわふわになるまで焼きます。準備ができたら、オーブンから取り出します。待ちきれない場合は、すぐにスライスできますが、冷めた後でもその味は同じように美味しいです。このパイはどんな場面にもぴったりで、美味しくて心温まるデザートです。
材料: 生地 2 個の卵 10 大さじの砂糖 10 大さじの水 6 大さじの油 100 g の30%脂肪のサワークリーム 1 パックの乾燥イースト 1 パックのサフラン入りベーキングパウダー 一つまみの塩 800 g の小麦粉 + または - （小麦粉は少し色が濃く、今年の秋の小麦から挽かれています）具 約 1 kg のソテーしたリンゴをこの秋の瓶に入れました
