ラズベリー、いちご、ダークチョコレートのマフィン
大きなボウルに、卵と砂糖を泡立て器またはミキサーを使って2〜3分間泡立て始め、混合物が泡立ち、色が明るくなるまで混ぜます。このプロセスは空気を取り込むのに役立ち、ふわふわで美味しいマフィンを作るのに寄与します。卵と砂糖がよく混ざったら、バニラエッセンス、牛乳、溶かしたバターを加えます。バターは追加する前に少し冷やしておくことが重要です。そうしないと卵が固まってしまいます。すべての液体成分が均一になるまで混ぜたら、混合物を脇に置いておきます。
オーブンが220°C（ガス7）に予熱している間に、マフィン型を準備します。各型が均等にコーティングされて生地がくっつかないように、少しのブドウ種子油で型に油を塗ります。別のボウルで、小麦粉をベーキングパウダーと塩と混ぜ、膨張剤と風味が均等に分配されるようによく混ぜます。
すべての材料が準備できたら、小麦粉の混合物を液体の組成に徐々に取り入れ始めます。あまりグルテンを発生させないように、スパチュラやヘラを使って優しく混ぜることが重要です。細かく切ったチョコレートとフルーツを加え、再度優しく混ぜます。材料がよく混ざったら、混合物を準備した型に均等に分配します。
大きなマフィン型がある場合、220°Cで約5分間焼く必要があります。その後、温度を160°C（ガス3）に下げ、さらに20〜22分間焼きます。中サイズの型の場合は、同じ初期手順に従いますが、低温での焼き時間はわずか17〜18分です。ミニマフィンを選択する場合、焼き時間は160°Cで約13〜14分になります。
マフィンが焼き上がったら、オーブンから取り出し、型の中で数分間冷やしてから、完全に冷やすためにラックに移します。提供する前に室温に達するまで置いておくことをお勧めします。そうすることで、ふわふわの食感と美味しい香りを十分に楽しむことができます。これらのマフィンは、朝食、午後のおやつ、またはデザートとして理想的であり、家族全員に喜ばれる多用途な選択肢です。
材料: 375gの白い小麦粉、4ティースプーンのベーキングパウダー、ひとつまみの細い海塩、室温の有機卵2個、150gのデメララシュガー、50gのムスコバドシュガー、1ティースプーンのバニラエキス、室温の250mlの全乳、110gの無塩バター（82%）溶かしたもの（室温で冷却）、250gのイチゴを小さく切ったもの、50gのラズベリー、50gのダークチョコレート（60-80%の間でレシチン不使用）を刻んだもの。
