Маффины с Малинами, Клубникой и Темным Шоколадом
В большой миске начните взбивать яйца с сахаром с помощью венчика или миксера в течение 2-3 минут, пока смесь не станет пенистой и светлой. Этот процесс поможет впустить воздух, что будет способствовать получению воздушных и вкусных маффинов. После того как яйца и сахар хорошо перемешаны, добавьте ванильный экстракт, молоко и растопленное масло. Важно, чтобы масло немного остыло перед добавлением, чтобы не свернуть яйца. Смешайте все жидкие ингредиенты до однородной массы, затем отложите смесь в сторону.
Пока духовка разогревается до 220 °C (газ 7), подготовьте формы для маффинов. Смажьте их немного виноградным маслом, убедившись, что каждая форма равномерно покрыта, чтобы тесто не прилипало. В другой миске смешайте муку с разрыхлителем и солью, тщательно перемешивая, чтобы обеспечить равномерное распределение разрыхлителей и ароматов.
Когда все ингредиенты готовы, начните постепенно добавлять мучную смесь в жидкую массу. Важно аккуратно перемешивать, используя лопатку или ложку, чтобы не развивать слишком много глютена, что может привести к плотным маффинам. Добавьте нарезанный шоколад и фрукты, снова аккуратно перемешивая. Как только ингредиенты хорошо объединены, равномерно распределите массу по подготовленным формам.
Если у вас есть большие формы для маффинов, им потребуется около 5 минут выпекания при 220 °C, после чего уменьшите температуру до 160 °C (газ 3) и выпекайте еще 20-22 минуты. Для форм среднего размера следуйте той же начальной процедуре, но выпечка займет только 17-18 минут при более низкой температуре. Если вы выберете мини-муффины, время выпекания составит около 13-14 минут при 160 °C.
После того как маффины испекутся, выньте их из духовки и дайте им остыть в форме в течение нескольких минут, прежде чем перенести их на решетку для полного остывания. Рекомендуется дать им достичь комнатной температуры перед подачей, чтобы полностью насладиться их воздушной текстурой и вкусным ароматом. Эти маффины идеально подходят для завтрака, полдника или даже в качестве десерта, являясь универсальным выбором, который нравится всей семье.
Ингредиенты: 375 г белой пшеничной муки, 4 чайные ложки разрыхлителя, щепотка мелкой морской соли, 2 органических яйца при комнатной температуре, 150 г сахара демерара, 50 г сахара мусковадо, 1 чайная ложка экстракта ванили, 250 мл цельного молока при комнатной температуре, 110 г несоленого масла (82%) растопленного (оставьте остыть при комнатной температуре), 250 г клубники, нарезанной на мелкие кусочки, 50 г малины, 50 г темного шоколада (от 60 до 80% и без лецитина) нарезанного.
Теги: яйца молоко масло мука сахар фрукты шоколад клубника вегетарианские рецепты
