Muffins cu Zmeura, Capsuni si Ciocolata Amaruie

Într-un bol generos, începeți să bateți ouăle cu zahărul folosind un tel sau un mixer, timp de 2-3 minute, până când compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare. Acest proces va ajuta la încorporarea aerului, ceea ce va contribui la obținerea unor muffins pufoase și delicioase. După ce ouăle și zahărul sunt bine amestecate, adăugați esența de vanilie, laptele și untul topit. Este esențial ca untul să fie lăsat să se răcească puțin înainte de a-l adăuga, pentru a nu coagula ouăle. Amestecați toate ingredientele lichide până când devin omogene, apoi lăsați compoziția deoparte.

În timp ce cuptorul se preîncălzește la 220 °C (gaz 7), pregătiți formele pentru muffins. Ungeți-le cu puțin ulei de sâmbure de struguri, asigurându-vă că fiecare formă este acoperită uniform pentru a preveni lipirea aluatului. Într-un alt bol, combinați faina cu praful de copt și sarea, amestecându-le bine pentru a asigura o distribuție uniformă a agenților de creștere și a aromelor.

Când toate ingredientele sunt pregătite, începeți să încorporați treptat amestecul de făină în compoziția lichidă. Este important să amestecați ușor, folosind o spatulă sau o paletă, pentru a nu dezvolta prea mult gluten, ceea ce ar putea duce la obținerea unor muffins dense. Adăugați ciocolata tăiată în bucăți mici și fructele, amestecând din nou cu delicatețe. Odată ce ingredientele sunt bine integrate, distribuiți compoziția uniform până la nivel în formele pregătite.

Dacă aveți forme mari de muffins, acestea vor necesita o coacere de aproximativ 5 minute la 220 °C, după care reduceți temperatura la 160 °C (gaz 3) și coaceți încă 20-22 de minute. Pentru formele de dimensiuni medii, urmați aceeași procedură de început, dar coacerea va dura doar 17-18 minute la temperatura mai mică. Dacă optați pentru mini muffins, timpul de coacere va fi de aproximativ 13-14 minute la 160 °C.

După ce muffins-urile sunt coapte, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească în tavă timp de câteva minute, înainte de a le transfera pe un grătar pentru a se răci complet. Este recomandat să le lăsați să ajungă la temperatura camerei înainte de a le servi, pentru a putea savura pe deplin textura pufoasă și aroma delicioasă a acestora. Aceste muffins sunt ideale pentru micul dejun, o gustare de după-amiază sau chiar ca desert, fiind o alegere versatilă și apreciată de toată familia.