キャラメルクリーム

焦がし砂糖クリームのレシピ

時の流れの中で多くの家庭の心をつかんできた甘いデザート、焦がし砂糖クリームは、豪華な食事を締めくくる理想的なデザートです。この繊細なレシピは、滑らかな食感と強いキャラメルの味わいを持ち、家族のディナーや友人とのパーティーなど、どんな場面にもぴったりです。さらに、作り方も簡単で、結果は必ずみんなを感動させることでしょう。

準備時間：15分
焼き時間：45分
合計時間：1時間
分量：10

材料：

- 新鮮な卵 10個
- 3%脂肪の牛乳 1000ml
- 砂糖 10杯
- バニラシュガー 2袋
- レモンの皮 1個分
- 型に塗るための砂糖 8杯

手順：

1. 準備を始めます：すべての材料が室温にあることを確認してください。これにより、均一な食感が得られます。また、新鮮な卵を使用することをお勧めします。これにより、より良い風味と滑らかな食感が得られます。

2. 牛乳を加熱します：二重鍋に牛乳、砂糖10杯、バニラシュガー2袋を入れます。中火にかけ、時々かき混ぜて鍋の底に焦げ付かないようにします。レモンの皮を加えると、キャラメルの甘さを完璧に引き立てる新鮮な香りが加わります。

3. 卵を泡立てます：大きなボウルに卵を入れ、泡立て器で卵黄と卵白をよく混ぜます。過度に泡立てる必要はなく、均一になれば大丈夫です。

4. 牛乳と卵を混ぜます：牛乳が沸騰したら、火から下ろします。それから、卵の混合物を牛乳にゆっくりと注ぎ、ヘラや泡立て器で絶えずかき混ぜます。これは、塊ができるのを避けるための重要なステップです。

5. 砂糖をキャラメル化します：焼き型（陶器またはガラス製が望ましい）に、型に塗るための砂糖8杯を加えます。小火にかけ、砂糖がキャラメル化するまで軽くかき混ぜて焦げないようにします。キャラメルは金色になるべきですが、焦げやすいので火にかけすぎないように注意してください。

6. 型に混合物を注ぎます：砂糖がキャラメル化したら、型を火から下ろし、キャラメルの上に卵と牛乳の混合物を注意深く注ぎます。火傷しないように気をつけてください！

7. 焼きます：深めの水浴用の鍋を用意します。冷水を入れ（クリームの型の半分くらいまで）、その中にクリームの型を置きます。160°Cに予熱したオーブンに入れ、45分焼きます。クリームが出来上がったかどうかを確認するには、つまようじを使います。つまようじがきれいに出てくれば、クリームは完成です！

8. 冷却とサーブ：オーブンから取り出したら、水の入った鍋で冷やし、その後数時間、理想的には一晩冷蔵庫に移します。翌日、クリームを皿に注意深く逆さにします。キャラメルが美しく流れ出し、見た目も本当に美味しそうになります。

9. サーブの提案：焦がし砂糖クリームはそのままでも楽しめますが、新鮮なフルーツのゼリーやコンポートを加えて新鮮さを加えることもできます。皿の周りにいくつかのベリーを置いて、エレガントな見た目と美味しい味わいを演出しましょう。

役立つヒント：

- 乳製品不使用のバリエーション：アーモンドミルクやココナッツミルクを使用してビーガン版を作ることができます。味は異なりますが、とても美味しいです。
- 香りの追加：レモンの皮の代わりに、牛乳に少しのシナモンやカルダモンを加えてエキゾチックな風味を与えることができます。
- よくある質問：
- *混合物に塊が残った場合はどうすればよいですか？* - 混合物をふるいにかけて滑らかな食感にすることができます。
- *つまようじを使わずにクリームが完成しているかどうかを確認するにはどうすればよいですか？* - 型を軽く揺らして確認できます。クリームがあまり動かなければ、完成です。

1人分の栄養価（約100g）：
- カロリー：160 kcal
- 脂肪：6g
- 炭水化物：22g
- タンパク質：6g

この焦がし砂糖クリームのレシピは、単なるデザート以上のものです。家族や友人を結びつける料理の伝統の象徴です。毎口が香りと食感の世界へとあなたを運び、作る喜びと共有する喜びは、どんな場面でも忘れられないものにしてくれます。さあ、キャラメルの美味しい香りに包まれて、テーブルの周りで素晴らしい思い出を作りましょう！