Crema de zahar ars

Rețetă de Crema de Zahar Ars

Un dulce care a cucerit inimile multor familii de-a lungul timpului, crema de zahar ars este desertul ideal pentru a încheia o masă copioasă. Această rețetă delicată, cu o textură catifelată și un gust intens de caramel, este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o cină în familie sau o petrecere cu prietenii. În plus, este ușor de preparat, iar rezultatul va impresiona cu siguranță pe toată lumea.

Timp de pregătire: 15 minute
Timp de coacere: 45 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 10

Ingrediente:

- 10 ouă proaspete
- 1000 ml lapte cu 3% grăsime
- 10 linguri de zahăr tos
- 2 plicuri de zahăr vanilinat
- Coaja de la o lămâie
- 8 linguri de zahăr tos pentru tapetat tava

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Începe cu pregătirile: Asigură-te că ai toate ingredientele la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi uniforme. De asemenea, îți recomand să folosești ouă proaspete, deoarece acestea oferă o aromă mai bună și o textură mai fină.

2. Fierbe laptele: Într-o oală cu pereți dubli, adaugă laptele, 10 linguri de zahăr tos și cele 2 plicuri de zahăr vanilinat. Pune oala pe foc mediu și lasă amestecul să fiarbă, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea de fundul oalei. Adaugă coaja de lămâie pentru o aromă proaspătă, care va completa perfect dulceața caramelului.

3. Bate ouăle: Într-un bol mare, bate ouăle cu un tel, amestecând galbenusurile și albușurile până când se combină bine. Nu este nevoie să le bați excesiv, doar să devină omogene.

4. Combină laptele cu ouăle: Odată ce laptele a ajuns la punctul de fierbere, ia-l de pe foc. Apoi, adaugă compoziția de ouă în lapte, turnând încet și amestecând continuu cu o spatulă sau un tel. Aceasta este o etapă esențială pentru a evita formarea cocoloașelor.

5. Caramelizează zahărul: Într-o formă de copt (de preferat una din ceramică sau sticlă), adaugă cele 8 linguri de zahăr pentru tapetare. Pune forma pe foc mic și lasă zahărul să se caramelizeze, amestecând ușor pentru a preveni arderea. Caramelul trebuie să devină de o culoare aurie, dar ai grijă să nu-l lași prea mult pe foc, deoarece se poate arde rapid.

6. Adaugă compoziția în formă: Odată ce zahărul s-a caramelizat, îndepărtează forma de pe foc și toarnă cu grijă compoziția de ouă și lapte în formă, peste caramel. Asigură-te că nu te arzi!

7. Coacerea: Pregătește un vas mai adânc pentru bain-marie. Umple-l cu apă rece (aproximativ până la jumătatea formei cu crema) și așază forma cu crema în interior. Pune totul în cuptorul preîncălzit la 160°C și lasă să coacă timp de 45 de minute. Verifică dacă crema este gata folosind o scobitoare: dacă iese curată, crema este gata!

8. Răcire și servire: Odată scoasă din cuptor, lasă crema să se răcească în vasul cu apă, apoi transferă-o la frigider pentru câteva ore sau, ideal, peste noapte. A doua zi, răstoarnă cu grijă crema pe un platou. Caramelul va curge frumos deasupra, iar aspectul va fi cu adevărat apetisant.

9. Sugestii de servire: Crema de zahar ars poate fi servită simplă, dar poți adăuga un jeleu de fructe proaspete sau o compot de fructe pentru o notă de prospețime. Așază câteva fructe de pădure în jurul farfuriei pentru un aspect elegant și un gust delicios.

Sfaturi utile:

- Varianta fără lactate: Poți folosi lapte de migdale sau de cocos pentru o variantă vegană. Gustul va fi diferit, dar foarte plăcut.
- Adăugiri aromatice: În loc de coajă de lămâie, poți încerca să adaugi puțină scorțișoară sau cardamom în lapte pentru a da un gust exotic.
- Întrebări frecvente:
- *Ce fac dacă îmi rămân cocoloașe în compoziție?* - Poți trece amestecul printr-o sită pentru a obține o textură fină.
- *Cum pot ști dacă crema este gata fără să folosesc scobitoare?* - O poți verifica ușor printr-o mișcare ușoară a formei; dacă crema nu se mișcă prea mult, este gata.

Valorile nutriționale pentru o porție (aproximativ 100g):
- Calorii: 160 kcal
- Grăsimi: 6 g
- Carbohidrați: 22 g
- Proteine: 6 g

Această rețetă de crema de zahar ars este mai mult decât un simplu desert; este un simbol al tradiției culinare care aduce împreună familia și prietenii. Fiecare lingură te va transporta într-o lume de arome și texturi, iar bucuria de a-l prepara și de a-l împărtăși va face din orice ocazie una de neuitat. Așadar, înfășoară-te în mirosurile delicioase ale caramelului și creează amintiri frumoase în jurul mesei!