Karamel kreması

Karamelize Şeker Kreması Tarifi

Zamanla birçok ailenin kalbini fetheden bir tatlı olan karamelli şeker kreması, doyurucu bir yemeği sonlandırmak için ideal bir tatlıdır. Aksamit bir dokuya ve yoğun bir karamel tadına sahip bu narin tarif, ister aile yemeği ister arkadaşlarla yapılan bir parti olsun, her türlü etkinlik için mükemmeldir. Ayrıca, hazırlanması kolaydır ve sonuç kesinlikle herkesi etkileyecektir.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

- 10 taze yumurta
- 1000 ml %3 yağlı süt
- 10 yemek kaşığı toz şeker
- 2 paket vanilyalı şeker
- Bir limonun kabuğu
- Kalıbı yağlamak için 8 yemek kaşığı toz şeker

Adım adım talimatlar:

1. Hazırlıklara başla: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin ol. Bu, pürüzsüz bir doku elde etmene yardımcı olacaktır. Ayrıca, taze yumurta kullanmanı öneririm, çünkü bu daha iyi bir aroma ve daha ince bir doku sağlar.

2. Sütü ısıt: İki katlı bir tencerede, sütü, 10 yemek kaşığı toz şekeri ve 2 paket vanilyalı şekeri ekle. Tencereyi orta ateşte ısıt ve karışım kaynamaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak kaynat. Taze bir aroma için limon kabuğunu ekle, bu karamelin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

3. Yumurtaları çırp: Büyük bir kasede, yumurtaları bir çırpıcı ile çırp, sarıları ve beyazları iyice karışana kadar karıştır. Aşırı çırpmana gerek yok, sadece homojen hale gelene kadar çırp.

4. Sütü yumurtalarla birleştir: Süt kaynadığında, ocaktan al. Ardından, yumurta karışımını yavaşça ve sürekli karıştırarak sütle birleştir. Bu, topakların oluşumunu önlemek için kritik bir adımdır.

5. Şekeri karamelize et: Bir fırın kabına (tercihen seramik veya camdan) 8 yemek kaşığı şekeri ekle. Kabı düşük ateşte tut ve şekeri karamelize olana kadar hafifçe karıştırarak bekle. Karamelin rengi altın sarısı olmalı, ama çok uzun süre ateşte bırakmamaya dikkat et, çünkü hızlıca yanabilir.

6. Karışımı kalıba ekle: Şeker karamelize olduğunda, kalıbı ocaktan al ve dikkatlice yumurta ve süt karışımını karamelin üzerine dök. Kendini yakmamaya dikkat et!

7. Pişirme: Daha derin bir su banyosu için bir kap hazırla. İçini soğuk su ile doldur (kremanın kalıbının yarısına kadar) ve kremalı kalıbı içine yerleştir. Her şeyi 160°C önceden ısıtılmış fırına koy ve 45 dakika pişir. Kremanın hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol et: eğer temiz çıkıyorsa, kreman hazır demektir!

8. Soğutma ve servis: Fırından çıkar çıkmaz, kremayı suyun içinde soğumaya bırak, ardından birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabına aktar. Ertesi gün, kremayı dikkatlice bir servis tabağına ters çevir. Karamel güzel bir şekilde üstte akacak ve görünümü gerçekten iştah açıcı olacaktır.

9. Servis önerileri: Karamelli şeker kremasını sade olarak servis edebilirsin, ama taze meyve jölesi veya meyve kompostosu ekleyerek tazelik katabilirsin. Tabak etrafına birkaç orman meyvesi yerleştirerek şık bir görünüm ve lezzetli bir tat elde edebilirsin.

Faydalı ipuçları:

- Süt içermeyen versiyon: Vegan bir versiyon için badem sütü veya hindistancevizi sütü kullanabilirsin. Tat farklı olacaktır ama oldukça hoş olacaktır.
- Aromatik eklemeler: Limon kabuğu yerine, sütle biraz tarçın veya kakule eklemeyi deneyebilirsin, böylece egzotik bir tat elde edebilirsin.
- Sıkça sorulan sorular:
- *Karışımda topaklar kalırsa ne yapmalıyım?* - Karışımı ince bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir doku elde edebilirsin.
- *Kremanın hazır olduğunu kürdan kullanmadan nasıl anlayabilirim?* - Kalıbı hafifçe sallayarak kontrol edebilirsin; eğer kremanın çok fazla hareket etmediğini görüyorsan, hazır demektir.

Bir porsiyon için besin değerleri (yaklaşık 100g):
- Kalori: 160 kcal
- Yağ: 6 g
- Karbonhidrat: 22 g
- Protein: 6 g

Bu karamelli şeker kreması tarifi, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; aileyi ve arkadaşları bir araya getiren bir mutfak geleneğinin sembolüdür. Her bir kaşık seni tatların ve dokuların dünyasına götürecek ve onu hazırlamanın ve paylaşmanın verdiği mutluluk her durumu unutulmaz kılacaktır. O halde, karamelin lezzetli kokularında kaybol ve masanın etrafında güzel anılar yarat!