ビバケーキ
くるみの土台は上品なケーキの美味しい基盤であり、準備プロセスはデザート愛好家にとって本当の喜びです。まず、土台を準備します：最初に卵白と卵黄を分けます。卵白は注意深く泡立て、しっかりとした角が立つまで泡立てます。徐々に砂糖を加え、混ぜ続けて、混合物が光沢があり、しっかりするまで続けます。このステップは重要であり、土台に軽やかでふわふわの食感を与えます。
一貫した泡を得た後、卵黄を加え、空気を保つためにスパチュラで優しく混ぜます。次に、風味豊かで強い香りをもたらす材料である挽いたくるみを加え、その後、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を徐々に加え、泡をつぶさないように優しく混ぜます。得られた混合物をバターを塗り、小麦粉を振った型に流し込み、予熱した中火のオーブンで約25分焼き、黄金色になり、つまようじテストを通過するまで焼きます。
次に、2つのドボシュ層を続けます：層の材料を混ぜ、バターを塗ったトレイの裏側でそれぞれ10分焼きます。すぐに焦げる可能性があるため、注意深く監視することが重要です。層が準備できたら、完全に冷却します。
クリームのために、すべての材料をマーガリンを除いて中火の鍋に入れます。混合物が濃くなるまで常にかき混ぜ、その後冷却します。別のボウルでは、マーガリンのブロックを少し柔らかくし、次に冷却されたクリームを徐々に加えます。ミキサーを使用して、滑らかでクリーミーなクリームが得られるまでよく混ぜます。
シロップのために、鍋に砂糖と少量の水を入れ、火にかけ、砂糖が完全に溶けて透明なシロップが得られるまで常にかき混ぜます。これはくるみの土台にかけて、湿気と甘さを加えるために使用されます。
組み立てるときは、くるみの土台を皿に置いて始めます。その上に砂糖シロップを均等にかけ、その後、たっぷりのクリームの層を広げ、浸したビスケットVivaを続け、さらに別のクリームの層を続けます。次に、最初のドボシュ層を追加し、別のクリームの層で覆い、2番目のドボシュ層で繰り返します。最後に、溶かしたチョコレートでケーキをグレーズし、エレガントな仕上がりを作ります。ケーキが固まり、風味が混ざるために、少なくとも4時間冷やしておくことをお勧めします。冷蔵庫で冷やした後、ケーキは鋭いナイフで切り、均等な部分が得られるようにし、楽しむ準備をします。
材料: クルミのカウンタートップのために：3つの卵、3杯の砕いたクルミ、2杯の小麦粉、1杯のベーキングパウダー、3杯の砂糖。 Dobosの2層のために：5つの卵、5杯の砂糖、5杯の小麦粉、2杯の水。さらに必要なもの：100gのビスケット2袋、Vivaピロー、200mlの溶解したカプチーノ（ケーキの上に重ねる前にピローを少し浸します）クリーム：3つの全卵、200gの粉砂糖、2ティースプーンの小麦粉、200mlの牛乳、1つのRamaマーガリンのキューブシロップ：100gの砂糖、少しの水。
