Krem karmelowy

Przepis na Krem z Palonego Cukru

Słodkość, która zdobyła serca wielu rodzin na przestrzeni lat, krem z palonego cukru to idealny deser na zakończenie obfitych posiłków. Ten delikatny przepis, o aksamitnej teksturze i intensywnym smaku karmelu, jest doskonały na każdą okazję, czy to rodzinny obiad, czy impreza z przyjaciółmi. Ponadto jest łatwy do przygotowania, a efekt z pewnością zaimponuje wszystkim.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 10

Składniki:

- 10 świeżych jajek
- 1000 ml mleka o 3% tłuszczu
- 10 łyżek cukru kryształu
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- Skórka z jednej cytryny
- 8 łyżek cukru kryształu do wysypania formy

Instrukcje krok po kroku:

1. Zacznij od przygotowań: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. To pomoże uzyskać jednolitą teksturę. Rekomenduję użycie świeżych jajek, ponieważ dają lepszy smak i gładszą teksturę.

2. Podgrzej mleko: W garnku z podwójnym dnem dodaj mleko, 10 łyżek cukru kryształu i 2 opakowania cukru wanilinowego. Postaw garnek na średnim ogniu i pozwól mieszance zagotować się, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Dodaj skórkę z cytryny dla świeżego aromatu, który doskonale uzupełni słodycz karmelu.

3. Ubij jajka: W dużej misce ubij jajka trzepaczką, mieszając żółtka i białka, aż dobrze się połączą. Nie musisz ich ubijać zbyt mocno, wystarczy, że będą jednorodne.

4. Połącz mleko z jajkami: Gdy mleko osiągnie punkt wrzenia, zdejmij je z ognia. Następnie powoli dodaj mieszankę jajek do mleka, wlewając powoli i ciągle mieszając szpatułką lub trzepaczką. To kluczowy krok, aby uniknąć powstawania grudek.

5. Karmelizuj cukier: W formie do pieczenia (najlepiej ceramicznej lub szklanej) dodaj 8 łyżek cukru do wysypania. Postaw formę na małym ogniu i pozwól cukrowi się skarmelizować, delikatnie mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Karmel powinien uzyskać złoty kolor, ale uważaj, aby nie zostawić go zbyt długo na ogniu, ponieważ może szybko się przypalić.

6. Dodaj mieszankę do formy: Gdy cukier się skarmelizuje, zdejmij formę z ognia i ostrożnie wlej mieszankę jajek i mleka do formy, na karmel. Upewnij się, że się nie poparzysz!

7. Pieczenie: Przygotuj głębszą formę do kąpieli wodnej. Napełnij ją zimną wodą (około do połowy formy z kremem) i umieść formę z kremem w środku. Umieść wszystko w nagrzanym piekarniku do 160°C i piecz przez 45 minut. Sprawdź, czy krem jest gotowy, używając wykałaczki: jeśli wychodzi czysta, krem jest gotowy!

8. Chłodzenie i podawanie: Po wyjęciu z piekarnika pozwól kremowi ostygnąć w wodzie, a następnie przenieś go do lodówki na kilka godzin lub, najlepiej, na całą noc. Następnego dnia ostrożnie przełóż krem na talerz. Karmel pięknie spłynie na wierzch, a wygląd będzie naprawdę apetyczny.

9. Propozycje podania: Krem z palonego cukru można podawać samodzielnie, ale możesz dodać świeży owocowy dżem lub kompot dla świeżości. Ułóż kilka owoców leśnych wokół talerza dla eleganckiego wyglądu i pysznego smaku.

Przydatne wskazówki:

- Wersja bez nabiału: Możesz użyć mleka migdałowego lub kokosowego dla wegańskiej wersji. Smak będzie inny, ale bardzo przyjemny.
- Aromatyczne dodatki: Zamiast skórki z cytryny możesz spróbować dodać odrobinę cynamonu lub kardamonu do mleka, aby nadać egzotyczny smak.
- Często zadawane pytania:
- *Co zrobić, jeśli w mieszance zostaną grudki?* - Możesz przelać mieszankę przez sitko, aby uzyskać gładką teksturę.
- *Jak mogę sprawdzić, czy krem jest gotowy bez użycia wykałaczki?* - Możesz to łatwo sprawdzić, delikatnie poruszając formą; jeśli krem nie porusza się zbyt mocno, jest gotowy.

Wartości odżywcze na jedną porcję (około 100g):
- Kalorie: 160 kcal
- Tłuszcze: 6 g
- Węglowodany: 22 g
- Białka: 6 g

Ten przepis na krem z palonego cukru to więcej niż tylko deser; to symbol kulinarnej tradycji, która łączy rodzinę i przyjaciół. Każda łyżka przeniesie cię w świat aromatów i tekstur, a radość z jego przygotowania i dzielenia się nim uczyni każdą okazję niezapomnianą. Zatem otul się w aromaty pysznego karmelu i twórz piękne wspomnienia przy stole!