バズラー・ブルンスリ – 伝統的なスイスのクリスマスクッキー

バーゼル・ブルンスリ - 伝統的なスイスのクリスマスクッキー

クリスマスは、私たちが愛する人たちと過ごす温かい瞬間を思い出させてくれる伝統、味、香りに満ちた魔法のような時です。この季節に私たちの味覚を楽しませてくれる美味しいものの中には、アーモンドとチョコレートを使ったスイスのクッキー、バーゼル・ブルンスリがあります。ホットワインやホットチョコレートと一緒に楽しむのにぴったりです。このシンプルで洗練されたレシピは、どんな祝祭のテーブルも味の饗宴に変えてくれます。

総調理時間：1時間30分（乾燥時間を含む）
ポーション数：約30枚のクッキー

材料：
- 200gの砂糖
- 250gの粉砕したアーモンド
- 2スプーンの小麦粉
- 1つまみのシナモン
- 2個の卵白（泡立てておく）
- 100gのダークチョコレート（85%カカオ）を湯煎で溶かしたもの

作り方：

1. 材料の準備：すべての材料が室温にあることを確認してください。これにより、混ぜやすくなります。砂糖、アーモンド、小麦粉、シナモンを正確に測り始めます。粉砕したアーモンドはクッキーの食感に欠かせないので、新鮮な粉砕アーモンドを選ぶか、専門店で購入してください。

2. 卵白を泡立てる：清潔で乾燥したボウルに卵白を入れ、電動ミキサーでしっかりと光沢のある泡立てにします。ボウルが完全に乾燥していることが重要です。脂肪の痕跡があると、正しく泡立てることができません。

3. 材料を混ぜる：泡立てた卵白に砂糖を少しずつ加え、シリコンスパチュラで優しく混ぜます。次に、粉砕したアーモンド、小麦粉、シナモンを加え、軽く混ぜて均一にします。卵白の空気を保つために、混ぜすぎないように注意してください。

4. チョコレートを加える：ダークチョコレートを湯煎で溶かし、過熱しないように注意します。溶けたら少し冷まし、クッキーの混合物に優しく加え、均一になるまで混ぜます。

5. 生地を乾燥させる：生地をワックスペーパーの上に広げ、約1cmの厚さのシートを形成します。別のワックスペーパーで生地を覆い、室温で少なくとも2時間、理想的には一晩乾燥させます。このステップは、クッキーをパリッと香ばしく仕上げるために重要です。

6. クッキーを形成する：星型の型やお好みの形を使ってクッキーを切り取ります。クッキーが焼かれるときに少し膨らむため、間にスペースを空けて、クッキーを焼き紙を敷いた天板に置きます。

7. 焼く：オーブンを190°C（ファン付き）に予熱し、クッキーを5-8分焼きます。端が少しカリッとし、中央が柔らかいときが焼き上がりの目安です。焼きすぎないように注意してください。冷えると固くなります。

8. 冷却と提供：クッキーを天板の上で数分冷やし、その後冷却ラックに移します。このステップは、クッキーが崩れるのを防ぐために重要です。

提供の提案：バーゼル・ブルンスリは、紅茶やホットチョコレートと一緒に楽しむと美味しいです。粉砂糖で飾ってお祝いの雰囲気を出したり、愛する人へのギフトボックスに美しく包装したりできます。

栄養上の利点：これらのクッキーは、アーモンドとチョコレートのおかげで、良いタンパク質と健康的な脂肪の供給源です。アーモンドには必須ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が含まれており、ダークチョコレートは心血管の利点で知られています。

カロリー：1枚のクッキーは約80-90カロリーで、サイズや使用する材料によって異なります。

よくある質問：
- *他の種類のナッツを使えますか？* はい、ピーカンナッツやクルミを使って試すことができますが、風味と食感が異なることに注意してください。
- *ダークチョコレートを置き換えられますか？* より甘いバージョンを希望する場合は、ミルクチョコレートを使用できますが、クッキーはより高カロリーで甘くなります。
- *どのくらいの期間保存できますか？* クッキーは密閉容器に入れ、涼しく乾燥した場所に保管すれば、最大2週間良好に保てます。

可能なバリエーション：バニラやオレンジエッセンスを生地に加えて、さらに洗練された味を楽しむことができます。また、焼く前にクッキーの上に少し海塩を振りかけて、食感を加えることもできます。

結論として、バーゼル・ブルンスリは、あなたのクリスマスのテーブルに優雅さを加えるだけでなく、すべてのゲストを喜ばせる素晴らしい味を提供します。このレシピを試して、あなた自身の魔法を加え、テーブルを囲む瞬間を楽しんでください！