クリーミーなポテトスープ、ローストガーリックとパセリペースト添え

焼きニンニクとパセリペーストのポテトクリームスープ

準備時間：15分
調理時間：45分
合計時間：1時間
サービング数：4-6

温かくて心地よいスープを愛さない人はいますか？焼きニンニクとパセリペーストのポテトクリームスープは、肌寒い日や迅速でおいしい料理が必要なときに完璧な選択です。このレシピは、食材の美味しい風味を組み合わせるだけでなく、新鮮なパセリペーストで優雅さも加えます。それでは、この美味しい料理を一歩ずつ作る方法を見てみましょう！

必要な材料：

スープ：
- 大きめのジャガイモ4-5個
- ニンニク3片（または好みに応じて3頭）
- 鶏肉1本（または既製の鶏スープ）
- 玉ねぎ1個
- オリーブオイル大さじ1
- バター大さじ1
- 料理用クリーム200ml
- 塩と胡椒、味に応じて

ペースト：
- 大きな新鮮なパセリ1束
- オリーブオイル大さじ3-4
- 新鮮に挽いた塩と胡椒
- アーモンドフレーク大さじ1
- カボチャの種大さじ1
- おろしたパルメザンチーズ大さじ2（または他の熟成チーズ）
- つぶしたニンニク1片

作り方：

1. 材料の準備：まず、ジャガイモを皮をむき、立方体に切ります。鶏肉を使用する場合は、よく洗い、不要な部分を取り除いてください。

2. スープを煮る：すでに鶏スープがある場合は、このステップをスキップできます。そうでない場合は、圧力鍋に鶏肉を入れ、ジャガイモと一緒に加えます。水を加えて覆い、沸騰してから30分煮ます。煮た後、スープをこして、茹でたジャガイモを取り出します。

3. 玉ねぎを炒める：別の鍋にオリーブオイルとバターを加えます。刻んだ玉ねぎを入れ、透明になるまで弱火で炒めます。これにより、スープに甘くて豊かな風味が加わります。

4. スープとジャガイモを加える：玉ねぎがよく炒められたら、スープをお玉1杯加え、煮立たせます。次に、残りのスープと茹でたジャガイモを加えます。時々かき混ぜながら、弱火で約10-15分煮ます。

5. ニンニクを焼く：その間に、ニンニクを準備します！ニンニクの頭を取り、先端を少し切り落とし、房が見えるようにします。アルミホイルで包み、少しの油と塩を振りかけます。180度に予熱したオーブンに20-30分入れ、柔らかくなるまで焼きます。

6. スープをピューレにする：ジャガイモが柔らかくなり、ニンニクが焼きあがったら、ニンニクの中身をスープに加えます。ハンドブレンダーを使って、スープをクリーミーになるまでピューレにします。お好みに応じて、スープの濃度を調整するために、さらにスープや水を加えることができます。

7. スープを仕上げる：スープに塩と胡椒で味付けし、料理用クリームを加えて再度沸騰させます。

パセリペーストの作り方：

1. パセリを洗って準備する：パセリをよく洗い、葉を選びます。これにより、料理に新鮮で活気のある風味が加わります。

2. 材料を混ぜる：フードプロセッサーにパセリの葉、オリーブオイル、つぶしたニンニク、塩、胡椒、アーモンドフレーク、カボチャの種、おろしたパルメザンチーズを入れます。滑らかなペーストになるまで混ぜます。ペーストは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できます。

サーブ：

スープが準備できたら、深いボウルに盛り付けます。カリカリのクルトン、濃厚なギリシャヨーグルト、ローストしたカボチャの種、パセリペースト、チリ風味のオイルを添えて、エレガントな外観を演出します。クルトンは、古いパンを立方体に切り、油とスパイスを振りかけ、オーブンで5-10分焼いてカリカリに仕上げます。

便利なヒント：

- ニンジンやセロリなど、他の野菜を追加してレシピを変えることで、栄養を増やすことができます。
- ニンニクの風味が強いのが好きな場合は、焼いたニンニクをもっと加えることができます。
- このスープは、バターとニンニクを塗ったトーストと一緒に楽しむと、風味が増します。

栄養情報（1食あたり）：
- カロリー：約350 kcal
- タンパク質：12 g
- 脂肪：20 g
- 炭水化物：30 g

この焼きニンニクとパセリペーストのポテトクリームスープは、美味しいだけでなく、健康的で風味豊かな食材を楽しむ方法でもあります。静かな夕食や大切な人との祝祭の食事に最適です。前菜としてでもメインディッシュとしてでも、必ず良い印象を残すでしょう！

ぜひこのレシピを試して、ひと匙ごとに楽しんでください！すぐにあなたの家族のお気に入りのレシピになるかもしれません。いただきます！