Supa crema de cartofi cu usturoi copt si pesto de patrunjel

Supa cremă de cartofi cu usturoi copt și pesto de pătrunjel

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Cine nu iubește o supă caldă și reconfortantă? Supa cremă de cartofi cu usturoi copt și pesto de pătrunjel este alegerea perfectă pentru zilele răcoroase sau atunci când ai nevoie de un preparat rapid, dar savuros. Această rețetă nu doar că îmbină aromele delicioase ale ingredientelor, dar aduce și un strop de eleganță prin pesto-ul proaspăt de pătrunjel. Hai să vedem cum putem prepara acest deliciu pas cu pas!

Ingredientele necesare:

Pentru supă:
- 4-5 cartofi mai mari
- 3 căței de usturoi (sau 3 căpățâni, în funcție de preferințe)
- 1 tacâm de pui (sau supă de pui gata preparată)
- 1 ceapă
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 lingură de unt
- 200 ml smântână pentru gătit
- Sare și piper după gust

Pentru pesto:
- 1 legătură mare de pătrunjel proaspăt
- 3-4 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper proaspăt măcinat
- 1 lingură fulgi de migdale
- 1 lingură semințe de dovleac
- 2 linguri parmezan ras (sau altă brânză maturată)
- 1 cățel de usturoi zdrobit

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța cartofii și a-i tăia în cuburi. Dacă folosești carne de pui, asigură-te că o speli bine și o cureți de eventualele impurități.

2. Fierberea supelor: Dacă ai o supă de pui deja preparată, poți sări peste acest pas. Dacă nu, adaugă tacâmul de pui într-o oală sub presiune, împreună cu cartofii. Acoperă cu apă și lasă să fiarbă timp de 30 de minute de când începe să fiarbă. După fierbere, strecoară supa și păstrează cartofii fierti.

3. Sotează ceapa: Într-o oală separată, adaugă uleiul de măsline și untul. Pune ceapa tocată mărunt și călește-o la foc mic până devine transparentă. Aceasta va da un gust dulce și bogat supei tale.

4. Adaugă supa și cartofii: După ce ceapa este bine călită, adaugă un polonic de supă și las-o să fiarbă. Apoi, adaugă restul de supă și cartofii fierti. Lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 10-15 minute, amestecând din când în când.

5. Coace usturoiul: Între timp, pregătește usturoiul! Ia căpățânile de usturoi și taie puțin din vârful acestora, doar cât să se vadă cățeii. Învelește-le în folie de aluminiu, stropindu-le cu puțin ulei și sarea. Pune pachetul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 20-30 minute, până devin moi.

6. Pasează supa: Odată ce cartofii sunt fervenți și usturoiul este copt, adaugă miezul de usturoi în supă. Folosește un blender vertical pentru a pasa supa până devine cremoasă. Poți ajusta consistența supei adăugând mai multă supă sau apă, în funcție de preferințe.

7. Finalizarea supei: Asezonează supa cu sare și piper, adaugă smântâna pentru gătit și lasă să dea un clocot.

Prepararea pesto-ului de pătrunjel:

1. Spală și pregătește pătrunjelul: Spală bine pătrunjelul și alege frunzele. Acestea vor adăuga o aromă proaspătă și vibrantă preparatului.

2. Mixează ingredientele: Într-un robot de bucătărie, pune frunzele de pătrunjel, uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, sarea, piperul, fulgii de migdale, semințele de dovleac și parmezanul ras. Mixează până obții o pastă omogenă. Pesto-ul se păstrează într-un borcan cu capac în frigider.

Servire:

Odată ce supa este gata, servește-o în boluri adânci. Oferă-i un aspect elegant cu crutoane crocante, puțin iaurt grecesc gras, semințe prăjite de dovleac, pesto de pătrunjel și un strop de ulei aromatizat cu chili. Crutoanele pot fi preparate din pâine veche, tăiate cuburi, stropite cu ulei și condimente, apoi coapte în cuptor pentru 5-10 minute până devin crocante.

Sfaturi utile:

- Poți varia rețeta adăugând alte legume, precum morcovi sau țelină, pentru a aduce un plus de nutrienți.
- Dacă îți place un gust mai intens de usturoi, poți adăuga mai multe căței de usturoi coapte.
- Această supă se potrivește de minune cu o felie de pâine prăjită cu unt și usturoi, pentru un plus de savoare.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 350 kcal
- Proteine: 12 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 30 g

Această supă cremă de cartofi cu usturoi copt și pesto de pătrunjel nu este doar un preparat gustos, ci și o modalitate de a te răsfăța cu ingrediente sănătoase și aromate. Este perfectă pentru o cină liniștită sau o masă festivă alături de cei dragi. Fie că o servești ca antreu sau ca fel principal, vei lăsa cu siguranță o impresie plăcută!

Așadar, vă invit să încercați această rețetă și să vă bucurați de fiecare lingură! Poate deveni rapid o rețetă preferată în familia voastră. Poftă bună!