Zuppa cremosa di patate con aglio arrostito e pesto di prezzemolo

Zuppa cremosa di patate con aglio arrosto e pesto di prezzemolo

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 4-6

Chi non ama una zuppa calda e confortante? La zuppa cremosa di patate con aglio arrosto e pesto di prezzemolo è la scelta perfetta per le giornate fresche o quando hai bisogno di un piatto veloce ma saporito. Questa ricetta non solo combina i deliziosi sapori degli ingredienti, ma aggiunge anche un tocco di eleganza con il pesto di prezzemolo fresco. Vediamo come possiamo preparare questa delizia passo dopo passo!

Ingredienti necessari:

Per la zuppa:
- 4-5 patate grandi
- 3 spicchi d'aglio (o 3 teste, a seconda delle preferenze)
- 1 coscia di pollo (o brodo di pollo già pronto)
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 200 ml di panna da cucina
- Sale e pepe a piacere

Per il pesto:
- 1 grande mazzetto di prezzemolo fresco
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe macinato fresco
- 1 cucchiaio di lamelle di mandorla
- 1 cucchiaio di semi di zucca
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (o un altro formaggio stagionato)
- 1 spicchio d'aglio schiacciato

Preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia sbucciando le patate e tagliandole a cubetti. Se utilizzi il pollo, assicurati di lavarlo bene e di rimuovere eventuali impurità.

2. Bollire il brodo: Se hai già del brodo di pollo pronto, puoi saltare questo passaggio. In caso contrario, aggiungi la coscia di pollo in una pentola a pressione insieme alle patate. Copri con acqua e lascia bollire per 30 minuti dal momento in cui inizia a bollire. Dopo la cottura, filtra il brodo e conserva le patate cotte.

3. Soffriggere la cipolla: In una pentola separata, aggiungi l'olio d'oliva e il burro. Aggiungi la cipolla tritata finemente e soffriggila a fuoco lento fino a quando diventa trasparente. Questo darà un sapore dolce e ricco alla tua zuppa.

4. Aggiungere il brodo e le patate: Una volta che la cipolla è ben soffritta, aggiungi un mestolo di brodo e lascia bollire. Poi, aggiungi il resto del brodo e le patate cotte. Lascia sobbollire a fuoco lento per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. Arrostire l'aglio: Nel frattempo, prepara l'aglio! Prendi le teste d'aglio e taglia un po' dalla cima, giusto abbastanza per vedere gli spicchi. Avvolgili in un foglio di alluminio, irrorandoli con un po' d'olio e sale. Metti il pacchetto nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 20-30 minuti, finché non diventano teneri.

6. Frullare la zuppa: Una volta che le patate sono tenere e l'aglio è arrostito, aggiungi gli spicchi d'aglio nella zuppa. Usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a renderla cremosa. Puoi regolare la consistenza della zuppa aggiungendo più brodo o acqua, a seconda delle tue preferenze.

7. Completare la zuppa: Condisci la zuppa con sale e pepe, aggiungi la panna da cucina e lascia che arrivi a ebollizione.

Preparazione del pesto di prezzemolo:

1. Lavare e preparare il prezzemolo: Lava bene il prezzemolo e scegli le foglie. Queste aggiungeranno un sapore fresco e vibrante al piatto.

2. Frullare gli ingredienti: In un robot da cucina, aggiungi le foglie di prezzemolo, l'olio d'oliva, l'aglio schiacciato, il sale, il pepe, le lamelle di mandorla, i semi di zucca e il parmigiano grattugiato. Frulla fino a ottenere una pasta omogenea. Il pesto può essere conservato in un barattolo con coperchio in frigorifero.

Servire:

Una volta che la zuppa è pronta, servila in ciotole profonde. Dalle un tocco elegante con crostini croccanti, un po' di yogurt greco denso, semi di zucca tostati, pesto di prezzemolo e un filo d'olio aromatizzato al peperoncino. I crostini possono essere preparati con pane raffermo, tagliati a cubetti, irrorati con olio e spezie, e poi cotti in forno per 5-10 minuti fino a diventare croccanti.

Consigli utili:

- Puoi variare la ricetta aggiungendo altre verdure, come carote o sedano, per aumentare i nutrienti.
- Se ti piace un sapore di aglio più intenso, puoi aggiungere più spicchi d'aglio arrosto.
- Questa zuppa si abbina meravigliosamente a una fetta di pane tostato con burro e aglio per un sapore extra.

Informazioni nutrizionali (per porzione):
- Calorie: circa 350 kcal
- Proteine: 12 g
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 30 g

Questa zuppa cremosa di patate con aglio arrosto e pesto di prezzemolo non è solo un piatto delizioso, ma anche un modo per indulgere in ingredienti sani e aromatici. È perfetta per una cena tranquilla o un pasto festivo con i propri cari. Che tu la serva come antipasto o come piatto principale, lascerai sicuramente un'impressione piacevole!

Quindi, ti invito a provare questa ricetta e a goderti ogni cucchiaiata! Può rapidamente diventare una ricetta preferita nella tua famiglia. Buon appetito!