क्रीमयुक्त आलू का सूप भुने हुए लहसुन और अजमोद के पेस्ट के साथ

भुने लहसुन और धनिया पेस्ट के साथ आलू की क्रीम सूप

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 4-6

कौन गर्म और आरामदायक सूप पसंद नहीं करता? भुने लहसुन और धनिया पेस्ट के साथ आलू की क्रीम सूप ठंडी दिनों के लिए या जब आपको त्वरित लेकिन स्वादिष्ट पकवान की आवश्यकता हो, के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल सामग्री के स्वादिष्ट स्वादों को जोड़ता है, बल्कि ताजे धनिया पेस्ट के माध्यम से एक स्पर्श की भव्यता भी लाता है। चलिए देखते हैं कि हम इस स्वादिष्टता को चरण-दर-चरण कैसे तैयार कर सकते हैं!

आवश्यक सामग्री:

सूप के लिए:
- 4-5 बड़े आलू
- 3 लहसुन की कलियाँ (या पसंद के अनुसार 3 सिर)
- 1 चिकन टुकड़ा (या पहले से तैयार चिकन शोरबा)
- 1 प्याज
- 1 चमच जैतून का तेल
- 1 चमच मक्खन
- 200 मिली कुकिंग क्रीम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

पेस्ट के लिए:
- 1 बड़ा गुच्छा ताजा धनिया
- 3-4 चमच जैतून का तेल
- ताज़ा पीसा हुआ नमक और काली मिर्च
- 1 चमच बादाम के टुकड़े
- 1 चमच कद्दू के बीज
- 2 चमच कद्दूकस किया हुआ परमेसन (या अन्य पकी हुई चीज़)
- 1 कुचला हुआ लहसुन का लौंग

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। यदि आप चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें।

2. सूप उबालना: यदि आपके पास पहले से तैयार चिकन शोरबा है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। यदि नहीं, तो एक प्रेशर कुकर में चिकन का टुकड़ा डालें, आलू के साथ। पानी डालकर ढक दें और 30 मिनट तक उबालें जब तक यह उबलने लगे। उबालने के बाद, शोरबा को छान लें और उबले हुए आलू को अलग रखें।

3. प्याज को भूनना: एक अलग बर्तन में, जैतून का तेल और मक्खन डालें। बारीक कटी प्याज डालें और इसे मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। यह आपके सूप को मीठा और समृद्ध स्वाद देगा।

4. शोरबा और आलू डालें: जब प्याज अच्छी तरह भुन जाए, तो एक कढ़छी शोरबा डालें और इसे उबालने दें। फिर, शेष शोरबा और उबले हुए आलू डालें। इसे धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें।

5. लहसुन भुनें: इस बीच, लहसुन तैयार करें! लहसुन के सिर को लें और इसके शीर्ष को थोड़ा काटें, बस इतना कि कलियाँ दिखाई दें। इसे एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें, थोड़ा सा तेल और नमक छिड़कें। पैकेट को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें, जब तक यह नरम न हो जाए।

6. सूप को प्यूरी करें: जब आलू नरम हो जाएं और लहसुन भुन जाए, तो लहसुन का गूदा सूप में डालें। सूप को क्रीमी बनाने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक शोरबा या पानी डालकर सूप की स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।

7. सूप को अंतिम रूप दें: सूप को नमक और काली मिर्च से स्वाद दें, कुकिंग क्रीम डालें और इसे उबालने दें।

धनिया पेस्ट बनाने की प्रक्रिया:

1. धनिया को धोकर तैयार करें: धनिया को अच्छी तरह से धोकर पत्तियों को चुनें। ये डिश में ताजगी और जीवंतता का स्वाद जोड़ेंगे।

2. सामग्री को मिलाएं: एक फूड प्रोसेसर में धनिया की पत्तियाँ, जैतून का तेल, कुचला हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, बादाम के टुकड़े, कद्दू के बीज और कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। एक समान पेस्ट बनाने तक मिलाएं। पेस्ट को एक ढक्कन वाले जार में फ्रिज में रखा जा सकता है।

सर्विंग:

एक बार जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे गहरे कटोरे में परोसें। इसे कुरकुरे क्राउटन, थोड़ा मोटा ग्रीक योगर्ट, भुने हुए कद्दू के बीज, धनिया पेस्ट और चिली फ्लेवर्ड ऑलिव ऑयल के साथ एक एलीगेंट लुक दें। क्राउटन को पुराने ब्रेड को क्यूब्स में काटकर, उन पर तेल और मसाले छिड़ककर, फिर ओवन में 5-10 मिनट तक कुरकुरा होने तक भुना जा सकता है।

सहायक सुझाव:

- आप गाजर या अजवाइन जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़कर नुस्खा को विविधता दे सकते हैं, ताकि पोषण को बढ़ाया जा सके।
- यदि आपको लहसुन का स्वाद अधिक पसंद है, तो आप भुने लहसुन की कलियाँ और जोड़ सकते हैं।
- यह सूप मक्खन और लहसुन से सजी टोस्ट के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे स्वाद बढ़ता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 350 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 12 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

यह भुने लहसुन और धनिया पेस्ट के साथ आलू की क्रीम सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ और सुगंधित सामग्रियों के साथ खुद को लाड़ प्यार करने का एक तरीका भी है। यह एक शांत रात के खाने या प्रियजनों के साथ एक उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे एपेटाइज़र के रूप में परोसें या मुख्य पकवान के रूप में, आप निश्चित रूप से एक अच्छा प्रभाव छोड़ेंगे!

तो, मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और हर चम्मच का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! यह जल्दी ही आपके परिवार का पसंदीदा नुस्खा बन सकता है। खाने में आनंद लें!