Soupe crémeuse de pommes de terre avec de l'ail rôti et du pesto de persil

Soupe crémeuse de pommes de terre avec ail rôti et pesto de persil

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4-6

Qui n'aime pas une soupe chaude et réconfortante ? La soupe crémeuse de pommes de terre avec ail rôti et pesto de persil est le choix parfait pour les journées fraîches ou lorsque vous avez besoin d'un plat rapide mais savoureux. Cette recette combine non seulement les délicieuses saveurs des ingrédients, mais ajoute également une touche d'élégance avec le pesto de persil frais. Voyons comment préparer cette délicatesse étape par étape !

Ingrédients nécessaires :

Pour la soupe :
- 4-5 grosses pommes de terre
- 3 gousses d'ail (ou 3 têtes, selon vos préférences)
- 1 cuisse de poulet (ou bouillon de poulet prêt à l'emploi)
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 200 ml de crème de cuisson
- Sel et poivre au goût

Pour le pesto :
- 1 gros bouquet de persil frais
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de flocons d'amande
- 1 cuillère à soupe de graines de courge
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (ou un autre fromage affiné)
- 1 gousse d'ail écrasée

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Si vous utilisez du poulet, assurez-vous de bien le laver et de le nettoyer de toute impureté.

2. Faire bouillir le bouillon : Si vous avez déjà un bouillon de poulet préparé, vous pouvez sauter cette étape. Sinon, ajoutez la cuisse de poulet dans une cocotte-minute avec les pommes de terre. Couvrez d'eau et laissez bouillir pendant 30 minutes à partir du moment où cela commence à bouillir. Après la cuisson, filtrez le bouillon et gardez les pommes de terre cuites.

3. Faire revenir l'oignon : Dans une casserole séparée, ajoutez l'huile d'olive et le beurre. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Cela donnera une saveur douce et riche à votre soupe.

4. Ajoutez le bouillon et les pommes de terre : Une fois que l'oignon est bien revenu, ajoutez une louche de bouillon et laissez bouillir. Ensuite, ajoutez le reste du bouillon et les pommes de terre cuites. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Rôtir l'ail : Pendant ce temps, préparez l'ail ! Prenez les têtes d'ail et coupez un peu le dessus, juste assez pour voir les gousses. Enveloppez-les dans du papier d'aluminium, en les arrosant d'un peu d'huile et de sel. Placez le paquet dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

6. Mixer la soupe : Une fois que les pommes de terre sont tendres et que l'ail est rôti, ajoutez les gousses d'ail dans la soupe. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse. Vous pouvez ajuster la consistance de la soupe en ajoutant plus de bouillon ou d'eau, selon vos préférences.

7. Finaliser la soupe : Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre, ajoutez la crème de cuisson et laissez bouillir.

Préparation du pesto de persil :

1. Lavez et préparez le persil : Lavez bien le persil et choisissez les feuilles. Celles-ci ajouteront une saveur fraîche et vibrante au plat.

2. Mixez les ingrédients : Dans un robot culinaire, ajoutez les feuilles de persil, l'huile d'olive, l'ail écrasé, le sel, le poivre, les flocons d'amande, les graines de courge et le parmesan râpé. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Le pesto peut être conservé dans un bocal avec un couvercle au réfrigérateur.

Service :

Une fois que la soupe est prête, servez-la dans des bols profonds. Donnez-lui une touche élégante avec des croûtons croustillants, un peu de yaourt grec épais, des graines de courge rôties, du pesto de persil et un filet d'huile aromatisée au piment. Les croûtons peuvent être préparés avec du pain rassis, coupés en cubes, arrosés d'huile et d'épices, puis cuits au four pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Conseils utiles :

- Vous pouvez varier la recette en ajoutant d'autres légumes, tels que des carottes ou du céleri, pour augmenter les nutriments.
- Si vous aimez un goût d'ail plus intense, vous pouvez ajouter plus de gousses d'ail rôties.
- Cette soupe se marie merveilleusement avec une tranche de pain grillé au beurre et à l'ail pour plus de saveur.

Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 350 kcal
- Protéines : 12 g
- Graisses : 20 g
- Glucides : 30 g

Cette soupe crémeuse de pommes de terre avec ail rôti et pesto de persil n'est pas seulement un plat délicieux, mais aussi un moyen de se régaler avec des ingrédients sains et aromatiques. Elle est parfaite pour un dîner tranquille ou un repas festif avec des proches. Que vous la serviez en entrée ou en plat principal, vous laisserez certainement une impression agréable !

Alors, je vous invite à essayer cette recette et à savourer chaque cuillerée ! Elle peut rapidement devenir une recette préférée dans votre famille. Bon appétit !