Kremowa zupa ziemniaczana z pieczonym czosnkiem i pesto pietruszkowym

Zupa kremowa z ziemniaków z pieczonym czosnkiem i pesto z pietruszki

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4-6

Kto nie kocha ciepłej i pocieszającej zupy? Zupa kremowa z ziemniaków z pieczonym czosnkiem i pesto z pietruszki to idealny wybór na chłodne dni lub gdy potrzebujesz szybkiego, ale smacznego dania. Ten przepis nie tylko łączy pyszne smaki składników, ale także dodaje elegancji dzięki świeżemu pesto z pietruszki. Zobaczmy, jak krok po kroku przygotować ten przysmak!

Składniki potrzebne:

Do zupy:
- 4-5 większych ziemniaków
- 3 ząbki czosnku (lub 3 główki, w zależności od preferencji)
- 1 kawałek kurczaka (lub gotowy bulion drobiowy)
- 1 cebula
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 200 ml śmietany do gotowania
- Sól i pieprz do smaku

Do pesto:
- 1 duży pęczek świeżej pietruszki
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka płatków migdałowych
- 1 łyżka pestek dyni
- 2 łyżki startego parmezanu (lub innego dojrzewającego sera)
- 1 ząbek czosnku zmiażdżony

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od obrania ziemniaków i pokrojenia ich w kostkę. Jeśli używasz mięsa z kurczaka, upewnij się, że jest dobrze umyte i oczyszczone z ewentualnych zanieczyszczeń.

2. Gotowanie bulionu: Jeśli masz już przygotowany bulion drobiowy, możesz pominąć ten krok. Jeśli nie, dodaj kawałek kurczaka do szybkowaru, razem z ziemniakami. Przykryj wodą i gotuj przez 30 minut od momentu, gdy zacznie wrzeć. Po ugotowaniu, odcedź bulion i zachowaj ugotowane ziemniaki.

3. Smażenie cebuli: W osobnym garnku dodaj oliwę z oliwek i masło. Włóż drobno posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się przezroczysta. To nada Twojej zupie słodki i bogaty smak.

4. Dodaj bulion i ziemniaki: Gdy cebula jest dobrze zeszklona, dodaj chochelkę bulionu i pozwól mu się zagotować. Następnie dodaj resztę bulionu i ugotowane ziemniaki. Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.

5. Pieczenie czosnku: W międzyczasie przygotuj czosnek! Weź główki czosnku i odetnij nieco z wierzchu, tylko na tyle, aby widoczne były ząbki. Owiń je w folię aluminiową, skropiając odrobiną oliwy i solą. Umieść paczkę w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza na 20-30 minut, aż staną się miękkie.

6. Zmiksuj zupę: Gdy ziemniaki są miękkie, a czosnek upieczony, dodaj miąższ czosnku do zupy. Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładką masę. Możesz dostosować konsystencję zupy, dodając więcej bulionu lub wody, w zależności od preferencji.

7. Finalizacja zupy: Dopraw zupę solą i pieprzem, dodaj śmietanę do gotowania i pozwól jej się zagotować.

Przygotowanie pesto z pietruszki:

1. Umyj i przygotuj pietruszkę: Dokładnie umyj pietruszkę i wybierz liście. Te dodadzą świeżego i żywego smaku potrawie.

2. Zmiksuj składniki: W robocie kuchennym umieść liście pietruszki, oliwę z oliwek, zmiażdżony czosnek, sól, pieprz, płatki migdałowe, pestki dyni i starty parmezan. Zmiksuj, aż uzyskasz gładką pastę. Pesto przechowuj w słoiku z pokrywką w lodówce.

Serwowanie:

Gdy zupa jest gotowa, podawaj ją w głębokich miseczkach. Nadaj jej elegancki wygląd z chrupiącymi grzankami, odrobiną gęstego jogurtu greckiego, prażonymi pestkami dyni, pesto z pietruszki i kroplą oliwy aromatyzowanej chili. Grzanki można przygotować z czerstwego chleba, pokrojonego w kostkę, skropionego oliwą i przyprawami, a następnie pieczonego w piekarniku przez 5-10 minut, aż staną się chrupiące.

Przydatne wskazówki:

- Możesz zmieniać przepis, dodając inne warzywa, takie jak marchewki lub seler, aby dodać więcej składników odżywczych.
- Jeśli lubisz intensywniejszy smak czosnku, możesz dodać więcej pieczonych ząbków czosnku.
- Ta zupa doskonale pasuje do kromki chleba tostu z masłem i czosnkiem, dla dodatkowego smaku.

Informacje odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 350 kcal
- Białko: 12 g
- Tłuszcze: 20 g
- Węglowodany: 30 g

Ta zupa kremowa z ziemniaków z pieczonym czosnkiem i pesto z pietruszki to nie tylko pyszne danie, ale także sposób na rozpieszczenie się zdrowymi i aromatycznymi składnikami. Jest idealna na spokojną kolację lub uroczysty posiłek w gronie bliskich. Niezależnie od tego, czy podasz ją jako przystawkę, czy danie główne, z pewnością zostawisz miłe wrażenie!

Zachęcam więc do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się każdą łyżką! Może szybko stać się ulubionym przepisem w Twojej rodzinie. Smacznego!