詰め物をしたピーマン III
肉とキャベツを詰めた美味しいレシピを作るには、新鮮な食材と、風味豊かな結果を得るために少しの忍耐が必要です。まず、キャベツをきれいにし、4つに切って硬い芯を取り除きます。それから、トマトを種と皮を分ける機械で処理して、滑らかなトマトジュースを得て、料理に特別な風味を加えます。
次に、ピーマンをきれいにします。よく洗い、種と筋を取り除き、茎付きの蓋を残すように注意します。これにより、最終的な料理がより美しく見えます。フライパンで、少し熱した油で玉ねぎを炒め、柔らかく透明になるまで常にかき混ぜます。玉ねぎが冷めたら、ひき肉と混ぜる時です。肉を2回ミンチにすることで、細かい食感が得られ、炒めた玉ねぎを加えることで、混合物の風味が豊かになります。
洗って水を切った米を肉の混合物に加え、塩と胡椒をお好みで加えます。新鮮なディルを1 ½小さじ加えることを忘れないでください。これにより、混合物にさらなる新鮮さが加わります。すべての材料をよく混ぜ、詰め物でピーマンを詰め始めますが、詰めすぎないように注意します。詰め物の上に2つのトマトの刻んだ果肉をかぶせ、料理のジューシーさを保ちます。
ピーマンを少し熱した油で揚げ、均等に焼き色がつくように回し、次に耐熱皿に「立てて」置きます。蓋で覆い、横にキャベツの四分の一を配置します。トマトジュースを水と混ぜ、ピーマンの高さの三分の一に達する量を得ます。塩と胡椒で味を調整し、この混合物をピーマンとキャベツの上に注ぎます。香りを強化するために、いくつかのオールスパイスの実を振りかけます。
耐熱皿を予熱したオーブンに入れ、中火で40-50分煮込み、詰め物がよく調理され、液体が減少するまで加熱します。時間が経過したら、ピーマンとキャベツを別の耐熱皿に慎重に移し、鍋に汁を残します。汁を火にかけ、沸騰させます。小麦粉をサワークリームと少量の冷水に溶かし、この混合物を沸騰している汁に細く流し入れます。ソースを数分間弱火で煮て、常にかき混ぜて、少しとろみが出るまで加熱します。
こし器でこしたソースを詰めたピーマンとキャベツの上に注ぎ、風味を増すためにいくつかのセロリの葉を振りかけます。再度オーブンに戻し、約20分間、中火で焼いて、黄金色の皮を得ます。料理を温かく提供し、詰め物のピーマン、キャベツ、そして美味しいソースを皿に盛り付けます。望む場合は、提供時に冷たいサワークリームを1さじ加えて、この美味しい料理を完成させることができます。いただきます！
材料: -500-600gの小さなキャベツ -750-1000gの熟した肉質のトマトまたは750mlのトマトジュース -2つのトマト、皮と種を取り除き、細かく刻む -1kgのピーマン -1つの玉ねぎ、細かく刻む -400gの牛肉、豚肉、または混合 -60gの米 -120-150mlの水 -約50gの小麦粉 -200mlのサワークリーム -1束の新鮮なディル、細かく刻む -いくつかのセロリの葉、粗く刻む -オールスパイス -塩 -コショウ -油 提供用：サワークリーム（オプション）
