Faszerowane Papryki III

Aby przygotować pyszny przepis na faszerowane papryki z mięsem i kapustą, potrzebujesz świeżych składników i odrobiny cierpliwości, aby osiągnąć smaczny rezultat. Zacznij od oczyszczenia kapusty, krojąc ją na ćwiartki i usuwając twardy rdzeń. Następnie przepuść pomidory przez maszynę do oddzielania nasion i skórki, aby uzyskać gładki sok pomidorowy, który doda potrawie wyjątkowego smaku.

Następnie oczyść papryki. Dobrze je umyj i usuń nasiona oraz żyłki, dbając o to, aby zachować pokrywkę z ogonkiem, która nada potrawie ładniejszy wygląd. Na patelni podsmaż cebulę na odrobinie rozgrzanego oleju, ciągle mieszając, aż stanie się miękka i przezroczysta. Gdy cebula ostygnie, czas połączyć ją z mielonym mięsem. Przepuszczenie mięsa przez maszynkę dwa razy zapewnia drobną teksturę, a dodanie podsmażonej cebuli wzbogaca aromat mieszanki.

Dodaj umyty i osączony ryż do mieszanki mięsnej, a także sól i pieprz do smaku. Nie zapomnij dodać 1 ½ łyżeczki świeżego kopru, który doda świeżości mieszance. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i zacznij napełniać papryki tą mieszanką, uważając, aby ich nie przeładować. Przykryj nadzienie posiekaną miąższem z dwóch pomidorów, co pomoże zachować soczystość potrawy.

Smaż papryki na odrobinie rozgrzanego oleju, obracając je, aby równomiernie się zrumieniły, a następnie umieść je w naczyniu żaroodpornym, "stojąc". Przykryj je ich pokrywkami i wstaw ćwiartki kapusty obok nich. Wymieszaj sok pomidorowy z wodą, aby uzyskać ilość, która sięga do jednej trzeciej wysokości papryk. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wlej tę mieszankę na papryki i kapustę. Posyp kilka ziaren ziela angielskiego, aby wzmocnić aromat.

Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i gotuj przez 40-50 minut na średnim ogniu, aż nadzienie będzie dobrze ugotowane, a płyn się zredukuje. Po upływie czasu ostrożnie przenieś papryki i kapustę do innego naczynia żaroodpornego, zostawiając sok w garnku. Postaw sok na ogniu, doprowadzając go do wrzenia. Rozpuść mąkę w śmietanie i odrobinie zimnej wody, a następnie dodaj tę mieszankę cienkim strumieniem do wrzącego soku. Gotuj sos przez kilka minut na małym ogniu, ciągle mieszając, aż lekko zgęstnieje.

Wlej odcedzony sos na faszerowane papryki i kapustę, posypując kilka liści selera dla dodatkowego smaku. Wstaw ponownie do piekarnika na około 20 minut w umiarkowanej temperaturze, aby uzyskać złotą skórkę. Podawaj danie na ciepło, porcjonując faszerowane papryki, kapustę i pyszną sos do talerzy. Jeśli chcesz, przy podaniu możesz dodać łyżkę zimnej śmietany, aby dopełnić to smaczne danie. Smacznego!