Poivrons Farcis III

Pour préparer une délicieuse recette de poivrons farcis à la viande et au chou, vous aurez besoin d'ingrédients frais et d'un peu de patience pour obtenir un résultat savoureux. Commencez par nettoyer le chou, en le coupant en quartiers et en retirant le cœur dur. Ensuite, passez les tomates dans une machine à séparer les graines et les peaux, afin d'obtenir un jus de tomate lisse, qui ajoutera une saveur particulière au plat.

Ensuite, nettoyez les poivrons. Lavez-les bien et retirez les graines et les nervures, en veillant à garder le couvercle avec la tige, ce qui donnera un aspect plus agréable au plat final. Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile chaude, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide. Une fois que l'oignon a refroidi, il est temps de le combiner avec la viande hachée. Passer la viande dans le hachoir deux fois assure une texture fine, et ajouter l'oignon sauté enrichira la saveur du mélange.

Ajoutez le riz lavé et égoutté au mélange de viande, ainsi que du sel et du poivre au goût. N'oubliez pas d'ajouter 1 ½ cuillère à café d'aneth frais, qui donnera un plus de fraîcheur au mélange. Mélangez bien tous les ingrédients et commencez à remplir les poivrons avec ce mélange, en veillant à ne pas trop les remplir. Couvrez la farce avec la pulpe hachée des deux tomates, qui aidera à maintenir la jutosité du plat.

Faites frémir les poivrons dans un peu d'huile chaude, en les retournant pour les faire dorer uniformément, puis placez-les dans un plat allant au four, "debout". Couvrez-les avec leurs couvercles et intercalez les quartiers de chou à côté d'eux. Mélangez le jus de tomate avec de l'eau, afin d'obtenir une quantité qui atteigne un tiers de la hauteur des poivrons. Ajustez le goût avec du sel et du poivre, puis versez ce mélange sur les poivrons et le chou. Saupoudrez quelques baies de piment de la Jamaïque pour intensifier l'arôme.

Mettez le plat dans le four préchauffé et laissez mijoter pendant 40-50 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la farce soit bien cuite et que le liquide ait réduit. Une fois le temps écoulé, transférez délicatement les poivrons et le chou dans un autre plat allant au four, en laissant le jus dans la casserole. Mettez le jus sur le feu, en le laissant bouillir. Dissolvez la farine dans la crème aigre et un peu d'eau froide, puis ajoutez ce mélange en filet fin au jus bouillant. Faites cuire la sauce pendant quelques minutes à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

Versez la sauce filtrée sur les poivrons farcis et le chou, en saupoudrant quelques feuilles de céleri pour un plus de saveur. Remettez au four pendant environ 20 minutes, à feu modéré, pour obtenir une croûte dorée. Servez le plat chaud, en portionnant les poivrons farcis, le chou et la délicieuse sauce dans des assiettes. Si vous le souhaitez, au moment de servir, vous pouvez ajouter une cuillère de crème aigre froide pour compléter ce plat savoureux. Bon appétit!