Peperoni Ripieni III

Per preparare una deliziosa ricetta di peperoni ripieni di carne e cavolo, avrai bisogno di ingredienti freschi e di un po' di pazienza per ottenere un risultato saporito. Inizia pulendo il cavolo, tagliandolo in quarti e rimuovendo il torsolo duro. Poi, passa i pomodori attraverso una macchina separatrice di semi e bucce, in modo da ottenere un succo di pomodoro liscio, che aggiungerà un sapore speciale al piatto.

Successivamente, pulisci i peperoni. Lavali bene e rimuovi i semi e le nervature, facendo attenzione a mantenere il coperchio con il picciolo, che darà un aspetto più gradevole al piatto finale. In una padella, fai soffriggere la cipolla in un po' di olio caldo, mescolando costantemente fino a quando non diventa morbida e traslucida. Una volta che la cipolla si è raffreddata, è il momento di combinarla con la carne macinata. Passare la carne attraverso il tritacarne due volte assicura una consistenza fine, e aggiungere la cipolla soffritta arricchirà il sapore della miscela.

Aggiungi il riso lavato e scolato al composto di carne, così come sale e pepe a piacere. Non dimenticare di aggiungere 1 ½ cucchiaino di aneto fresco, che darà un tocco di freschezza alla miscela. Mescola bene tutti gli ingredienti e inizia a riempire i peperoni con questo composto, facendo attenzione a non sovraccaricarli. Copri il ripieno con la polpa tritata dei due pomodori, che aiuterà a mantenere la succosità del piatto.

Friggi i peperoni in un po' di olio caldo, girandoli per farli dorare uniformemente, poi mettili in una teglia resistente al forno, "in piedi". Coprili con i loro coperchi e intercalate i quarti di cavolo accanto a loro. Mescola il succo di pomodoro con acqua, in modo da ottenere una quantità che arrivi fino a un terzo dell'altezza dei peperoni. Regola il sapore con sale e pepe, poi versa questo composto sui peperoni e sul cavolo. Cospargi alcune bacche di pimento per intensificare l'aroma.

Metti il piatto nel forno preriscaldato e lascialo sobbollire per 40-50 minuti a fuoco medio, fino a quando il ripieno è ben cotto e il liquido si è ridotto. Dopo il tempo trascorso, trasferisci con cura i peperoni e il cavolo in un altro piatto resistente al forno, lasciando il succo nella pentola. Metti il succo sul fuoco, lasciandolo bollire. Sciogli la farina nella panna acida e in un po' d'acqua fredda, poi aggiungi questo composto a filo sottile al succo bollente. Fai cuocere la salsa per alcuni minuti a fuoco basso, mescolando costantemente fino a quando non si addensa leggermente.

Versa la salsa filtrata sui peperoni ripieni e sul cavolo, spolverando alcune foglie di sedano per un tocco di sapore in più. Rimettete in forno per circa 20 minuti, a fuoco moderato, per ottenere una crosta dorata. Servi il piatto caldo, porzionando i peperoni ripieni, il cavolo e la deliziosa salsa nei piatti. Se lo desideri, al momento di servire, puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida fredda per completare questo piatto saporito. Buon appetito!