Фаршированные Перцы III

Чтобы приготовить вкусный рецепт фаршированных перцев с мясом и капустой, вам понадобятся свежие ингредиенты и немного терпения, чтобы добиться вкусного результата. Начните с очистки капусты, нарезав ее на четвертинки и удалив жесткий стебель. Затем пропустите помидоры через машину для отделения семян и шкурок, чтобы получить гладкий томатный сок, который добавит особый вкус блюду.

Затем очистите перцы. Хорошо промойте их и удалите семена и жилки, стараясь сохранить крышку с черенком, которая придаст более приятный вид конечному блюду. На сковороде обжарьте лук на небольшом количестве разогретого масла, постоянно помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным. Как только лук остынет, пришло время объединить его с фаршем. Пропускание мяса через мясорубку дважды обеспечивает мелкую текстуру, а добавление обжаренного лука обогатит аромат смеси.

Добавьте промытый и отцеженный рис в мясную смесь, а также соль и перец по вкусу. Не забудьте добавить 1 ½ чайной ложки свежего укропа, который придаст смеси дополнительную свежесть. Хорошо перемешайте все ингредиенты и начните заполнять перцы этой смесью, стараясь не переполнять их. Накройте начинку измельченной мякотью от двух помидоров, что поможет сохранить сочность блюда.

Обжарьте перцы в небольшом количестве разогретого масла, поворачивая их, чтобы они равномерно подрумянились, затем поместите их в жаропрочную форму, "стоя". Накройте их крышками и разместите четвертинки капусты рядом с ними. Смешайте томатный сок с водой, чтобы получить количество, которое достигнет до одной трети высоты перцев. Подправьте вкус солью и перцем, затем вылейте эту смесь на перцы и капусту. Посыпьте несколько ягод душистого перца, чтобы усилить аромат.

Поместите форму в предварительно разогретую духовку и дайте ей кипеть в течение 40-50 минут на среднем огне, пока начинка не будет хорошо приготовлена, а жидкость не уменьшится. По истечении времени осторожно перенесите перцы и капусту в другую жаропрочную форму, оставив сок в кастрюле. Поставьте сок на огонь, доведите до кипения. Растворите муку в сметане и немного холодной воды, затем добавьте эту смесь тонкой струйкой в кипящий сок. Варите соус несколько минут на слабом огне, постоянно помешивая, пока он слегка не загустеет.

Вылейте процеженный соус на фаршированные перцы и капусту, посыпая несколькими листьями сельдерея для дополнительного вкуса. Верните в духовку на около 20 минут, на умеренном огне, чтобы получить золотистую корочку. Подавайте блюдо горячим, порционируя фаршированные перцы, капусту и вкусный соус на тарелки. Если хотите, при подаче вы можете добавить ложку холодной сметаны, чтобы завершить это вкусное блюдо. Приятного аппетита!