Gefüllte Paprika III

Um ein köstliches Rezept für gefüllte Paprika mit Fleisch und Kohl zuzubereiten, benötigen Sie frische Zutaten und ein wenig Geduld, um ein schmackhaftes Ergebnis zu erzielen. Beginnen Sie damit, den Kohl zu reinigen, indem Sie ihn vierteln und den harten Strunk entfernen. Dann passieren Sie die Tomaten durch eine Maschine zur Trennung von Samen und Schalen, um einen glatten Tomatensaft zu erhalten, der dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht.

Als nächstes reinigen Sie die Paprika. Waschen Sie sie gut und entfernen Sie die Samen und Adern, wobei Sie darauf achten, den Deckel mit dem Stiel zu behalten, der dem Endgericht ein ansprechenderes Aussehen verleiht. In einer Pfanne braten Sie die Zwiebel in etwas heißem Öl an und rühren ständig um, bis sie weich und durchsichtig wird. Sobald die Zwiebel abgekühlt ist, ist es Zeit, sie mit dem Hackfleisch zu vermischen. Das zweimalige Durchlassen des Fleisches durch die Maschine sorgt für eine feine Textur, und das Hinzufügen der angebratenen Zwiebel bereichert das Aroma der Mischung.

Fügen Sie den gewaschenen und abgetropften Reis zur Fleischmischung hinzu, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Vergessen Sie nicht, 1 ½ Teelöffel frischen Dill hinzuzufügen, der der Mischung eine zusätzliche Frische verleiht. Mischen Sie alle Zutaten gut und beginnen Sie, die Paprika mit dieser Mischung zu füllen, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu überfüllen. Decken Sie die Füllung mit dem gehackten Fruchtfleisch der beiden Tomaten ab, das dazu beiträgt, die Saftigkeit des Gerichts zu bewahren.

Braten Sie die Paprika in etwas heißem Öl an und drehen Sie sie, damit sie gleichmäßig bräunen, und legen Sie sie dann in eine ofenfeste Form, „stehend“. Decken Sie sie mit ihren Deckeln ab und intercalate die Kohlviertel daneben. Mischen Sie den Tomatensaft mit Wasser, um eine Menge zu erhalten, die bis zu einem Drittel der Höhe der Paprika reicht. Passen Sie den Geschmack mit Salz und Pfeffer an und gießen Sie dann diese Mischung über die Paprika und den Kohl. Bestreuen Sie einige Pimentkörner, um das Aroma zu intensivieren.

Stellen Sie das Gericht in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie es 40-50 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Füllung gut durchgegart ist und die Flüssigkeit reduziert ist. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, übertragen Sie vorsichtig die Paprika und den Kohl in ein anderes ofenfestes Gericht und lassen Sie den Saft in der Pfanne. Stellen Sie den Saft auf den Herd und lassen Sie ihn aufkochen. Lösen Sie das Mehl in der sauren Sahne und etwas kaltem Wasser auf und fügen Sie diese Mischung dann in einem dünnen Strahl zum kochenden Saft hinzu. Kochen Sie die Sauce einige Minuten bei schwacher Hitze und rühren Sie ständig um, bis sie leicht eindickt.

Gießen Sie die abgeseihte Sauce über die gefüllten Paprika und den Kohl und bestreuen Sie einige Sellerieblätter für zusätzlichen Geschmack. Stellen Sie das Gericht für etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze wieder in den Ofen, um eine goldene Kruste zu erhalten. Servieren Sie das Gericht warm, indem Sie die gefüllten Paprika, den Kohl und die köstliche Sauce auf die Teller portionieren. Wenn gewünscht, können Sie beim Servieren einen Löffel kalte saure Sahne hinzufügen, um dieses schmackhafte Gericht zu vervollständigen. Guten Appetit!