ワインと牛乳のソースで煮た豚肩肉

ワインと牛乳のソースで煮込んだ豚肉のレシピ

この美味しいワインと牛乳のソースで煮込んだ豚肉のレシピは、家族の夕食や特別な occasion にぴったりの選択です。柔らかい肉とクリーミーなソースの組み合わせは、どんなグルメも喜ばせることでしょう。豚肉はルーマニアで最も愛されている肉の一つであり、このレシピはその魅力を引き出し、忘れられない食事に変えます。

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：4-6

材料：

- 800g 豚肉
- 500ml 牛乳
- 300ml ドライホワイトワイン
- 100ml 調理用クリーム
- 大さじ1 のマスタード
- 大さじ1-2 のコーンスターチ
- 塩と胡椒、好みに応じて
- カレー、好みに応じて
- クレオールミックス（オプション）
- レモンペッパー（オプション）
- 自家製調味料（オプション）
- 飾り用の刻んだパセリ

作り方：

1. 肉の準備：豚肉の皮や余分な脂肪を取り除き、適当な大きさに切ります。肉が均等に調理されるようにします。塩、胡椒、カレー、クレオールミックス、レモンペッパーで肉をたっぷりと味付けし、スパイスが肉全体に均等に行き渡るようにします。

2. 肉をシールする：大きな鍋に少量の油を加え、中火で熱します。豚肉の塊を加え、15分間焼き色がつくまで時々ひっくり返しながら焼きます。このステップは、肉のジュースを封じ込め、豊かな風味を与えるために重要です。

3. 液体を加える：豚肉が焼き色がついたら、白ワインを肉の上に注ぎます。アルコールが蒸発し、風味が混ざるように5分間煮ます。その後、牛乳を加え、軽く混ぜます。鍋に蓋をして、火を最小限に抑えます。約1時間煮込み、肉が柔らかくなるまで煮ます。

4. ソースを作る：豚肉がしっかりと味が染み込んだら、鍋から取り出し、皿に置いて休ませます。凝固した牛乳をこして固体を捨て、鍋に残った液体を残します。ボウルにクリーム、マスタード、コーンスターチを混ぜて、均一な混合物を作ります。こした液体を徐々に加え、よく混ぜます。

5. ソースを濃くする：得られたソースを鍋に戻し、弱火で煮ながら、常にかき混ぜてソースが少し濃くなるまで煮ます。このステップは風味を強化し、肉に理想的なクリーミーなソースを作ります。

6. 料理を仕上げる：熱いソースに豚肉のスライスを置き、2-3分煮て、ソースの風味を染み込ませます。ソースが煮立ち始めたら火を止め、上に刻んだパセリを加えて新鮮さを加えます。

サーブ：

ワインと牛乳のソースで煮込んだ豚肉は、クリーミーなマッシュポテトやふわふわのご飯と一緒に温かく提供されます。美味しいソースは肉の上にかけることができ、風味を引き立てます。新鮮なパセリの葉を振りかけて、見た目を引き立て、フレッシュな味わいを加えるのを忘れないでください。

便利なヒント：

- ワイン：飲みやすく、ソースの最終的な風味に影響を与える高品質の白ワインを選びましょう。
- パセリ：新鮮なパセリがない場合は、ディルやバジルを使用すると面白い風味が加わります。
- バリエーション：他のスパイスを試してみてください。たとえば、少しのパプリカやローズマリーはユニークな味を提供します。
- この料理は、白ワインと一緒に楽しむと、皿の風味を完璧に補完します。

カロリーと栄養の利点：

このワインと牛乳のソースで煮込んだ豚肉のレシピは、美味しさだけでなく、必須栄養素も提供します。豚肉は良質なタンパク質とB群ビタミンの良い供給源であり、牛乳のソースはカルシウムと健康的な脂肪を提供します。この料理は豊富な食事ですが、適度に摂取すればバランスの取れた食事の一部になります。

よくある質問：

1. 鶏肉を豚肉の代わりに使用できますか？
はい、このレシピは鶏もも肉を使って調整できますが、調理時間は短くなります。

2. 何を一緒に出せますか？
このロースト肉は、蒸し野菜や新鮮なサラダと非常に良く合います。

3. ソースをもっと辛くするにはどうすればいいですか？
チリソースや辛いパプリカを少し加えて風味を強化します。

4. このレシピは祝日の食事に適していますか？
もちろん！これはエレガントで心温まる料理で、家族の集まりにぴったりです。

ワインと牛乳のソースで煮込んだ豚肉は、単なる料理ではなく、毎回の食事に喜びと快適さをもたらす料理体験です。お楽しみください！