Şarap ve süt sosunda domuz omuzu

Şarap ve süt soslu domuz butu

Bu lezzetli şarap ve süt soslu domuz butu tarifi, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Yumuşak et ve krema kıvamında sos ile, her gurmenin beğenisini kazanacak bir kombinasyondur. Domuz butu, Romanya'da en sevilen etlerden biridir ve bu tarif, onu unutulmaz bir yemek haline getirerek vurgular.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:

- 800 g domuz butu
- 500 ml süt
- 300 ml kuru beyaz şarap
- 100 ml yemek kreması
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1-2 yemek kaşığı nişasta
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Köri, damak tadına göre
- Kreol karışımı (isteğe bağlı)
- Limon biberi (isteğe bağlı)
- Ev yapımı sebze çeşnisi (isteğe bağlı)
- Süsleme için doğranmış taze maydanoz

Hazırlık:

1. Etin hazırlanması: Domuz butunu deri ve fazla yağdan temizleyerek başlayın. Eşit pişmesi için uygun boyutlarda parçalara kesin. Eti tuz, karabiber, köri, kreol karışımı ve limon biberi ile cömertçe baharatlayın ve tüm baharatların etin yüzeyine iyi dağıldığından emin olun.

2. Eti mühürleme: Büyük bir tencerede biraz yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Domuz butu parçalarını ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar, arada bir çevirerek 15 dakika kızartın. Bu adım, etin sularını mühürlemek ve zengin bir tat kazandırmak için önemlidir.

3. Sıvıların eklenmesi: Domuz butu kızardıktan sonra, şarapla etin üzerine dökün. Alkolün buharlaşması ve tatların birleşmesi için 5 dakika kaynatın. Ardından sütü ekleyin ve nazikçe karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve ateşi en düşük seviyeye indirin. Yaklaşık 1 saat kaynatın veya et yumuşayana kadar.

4. Sosun hazırlanması: Domuz butu iyi piştikten sonra, tencereden çıkarın ve bir tabağa dinlenmeye bırakın. Süzülen sütü süzün ve katı kısmı atın, tenceredeki sıvıyı saklayın. Bir kasede kremayı, hardalı ve nişastayı homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Süzülen sıvıyı yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Sosun koyulaştırılması: Elde edilen sosu tencereye geri koyun ve sos hafifçe koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Bu adım tatları yoğunlaştıracak ve eti eşlik etmek için ideal, krema kıvamında bir sos oluşturacaktır.

6. Yemeğin tamamlanması: Domuz butu dilimlerini sıcak sosun içine yerleştirin ve sosun tatlarını emmesi için 2-3 dakika kaynatın. Sos kaynamaya başladığında, ateşi kapatın ve üzerine taze doğranmış maydanoz ekleyin.

Servis:

Şarap ve süt soslu domuz butu sıcak servis edilir, yanında kremalı patates püresi veya kabarık bir pilav ile. Lezzetli sos, etin üzerine dökülebilir, ona ekstra bir tat katabilir. Taze maydanoz yaprakları serpmeyi unutmayın, bu yemeğe çekici bir görünüm ve taze bir tat katacaktır.

Faydalı ipuçları:

- Şarap: İyi bir beyaz şarap seçin, içmek için de uygun olmalıdır. Bu, sosun nihai aromasını etkileyecektir.
- Maydanoz: Taze maydanoz yoksa, dereotu veya fesleğen kullanabilirsiniz, bunlar ilginç bir tat katmaktadır.
- Varyasyonlar: Diğer baharatlarla denemeler yapın. Örneğin, bir tutam tatlı biber veya biraz kekik, benzersiz bir tat verebilir.
- Bu yemek, tabaktaki tatları mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir bardak beyaz şarap ile harika gider.

Kalori ve besin faydaları:

Bu şarap ve süt soslu domuz butu tarifi sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda temel besin maddeleri de sağlar. Domuz butu, iyi bir protein ve B vitaminleri kaynağıdır, süt sosu ise kalsiyum ve sağlıklı yağlar sağlar. Zengin bir yemek olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Domuz yerine tavuk kullanabilir miyim?
Evet, tarif tavuk butları kullanılarak uyarlanabilir, ancak pişirme süresi daha kısa olacaktır.

2. Yanında ne daha iyi gider?
Bu kızartma, buharda pişirilmiş sebzeler veya taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.

3. Sosu daha baharatlı nasıl yapabilirim?
Aromayı artırmak için biraz acı biber sosu veya baharatlı biber ekleyin.

4. Bu tarif özel yemekler için uygun mu?
Kesinlikle! Bu, aile toplantıları için mükemmel, şık ve rahat bir yemektir.

Şarap ve süt soslu domuz butu sadece bir yemek değil, her öğünde neşe ve konfor getirecek bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!