ローストチキンとオーブン焼きポテト、白いクルミソース添え

鶏肉のローストとオーブンで焼いたポテト、くるみのホワイトソース

準備時間：20分
焼き時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4

紹介
今日は、美味しくて心温まるレシピ、鶏肉のローストとオーブンで焼いたポテト、くるみのホワイトソースをご紹介します。このレシピは簡単に作れるだけでなく、非常に風味豊かで、家族の夕食や特別な occasion にぴったりです。このレシピの歴史は、シンプルで香り高い食材を使用した料理の伝統に根ざしており、時を超えて受け継がれています。それでは始めましょう！

材料

- 鶏もも肉 4本（ジューシーさを増すために上部のもも肉を推奨）
- 大きな白いポテト 4個（皮が滑らかでシミのないものを選んでください）
- バター 30g（リッチでクリーミーな味わいのために）
- 新鮮なパセリのひとつかみ（風味と色を加えるために）
- 新鮮なローズマリーの小枝（その香りが料理を変えます）
- 鶏肉用のスパイス 1スプーン（塩、胡椒、パプリカ、ニンニクの組み合わせが使えます）
- パプリカ 1ティースプーン（甘みを加えるために）
- オリーブオイル（焼くために）

ホワイトくるみソース用：

- くるみ 3-4個（中身、サクサクで風味豊かなソースのために）
- レモンの汁（新鮮に絞ったもの、酸味を加えるために）
- 小麦粉 2スプーン（ソースを濃くするために）
- 牛乳 300ml（クリーミーなソースのために）
- ナツメグ（少々、微妙な風味のために）
- おろしたチーズ 50g（風味を増すために）
- バター 60g（リッチなソースのために）
- 塩と胡椒（お好みで）

手順

1. 鶏もも肉をマリネする
まず、鶏もも肉を2つに切り、均一に調理されるようにします。オリーブオイルと鶏肉用スパイスで味付けします。ラップで覆い、冷蔵庫で一晩冷やします。時間がない場合は、少なくとも1時間冷蔵庫に置いてください。

2. ポテトを準備する
ポテトの皮をむき、洗った後、約6-7mmの厚さにスライスします。塩水で7-10分間茹でます。注意：茹ですぎないように、崩れてしまうことがあります。茹でた後、水を切り、少し冷やして扱いやすくします。

3. 鶏もも肉を焼く
グリルを予熱します（鋳鉄製でも家庭用のものでも可）し、鶏もも肉を両面が黄金色でカリカリになるまで焼きます。このステップは、見た目を改善するだけでなく、最終的な料理の香りも引き立てます。

4. ホワイトくるみソースを作る
フライパンで、くるみを油なしで焼き、焦がさないように注意します。少し冷めたら、皮をむき、刻みます。鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて、茶色くならないように素早く混ぜます。牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように常に混ぜます。刻んだくるみ、おろしたチーズ、ナツメグ、塩、胡椒を好みに応じて加えます。ソースが濃くなったら火を止め、レモン汁を加えます。

5. 料理を組み立てる
オーブンを180°Cに予熱します。バターを塗ったトレイに茹でたポテトを半分入れ、ローズマリーの葉を振りかけ、上に少しバターを加えます。焼いた鶏もも肉をポテトの上に置き、ホワイトくるみソースを上からかけ、刻んだパセリを振りかけます。オーブンで20-30分焼くか、ポテトが黄金色で少しカリカリになるまで焼きます。

6. サーブする
オーブンからトレイを取り出し、料理を数分間休ませます。ローストした鶏肉を黄金色のポテトとくるみソースと一緒にサーブします。この料理には新鮮なグリーンサラダを添えて、パリッとした軽やかさを加えることができます。

便利なヒント

- ベジタリアン版：鶏もも肉を大きなきのこやお好みの野菜（ナスやズッキーニなど）に置き換えることができ、ソースの風味を吸収して美味しくなります。
- 味と香り：トレイにレモンのスライスを加えて新鮮な味を追加したり、グリーンオリーブを加えてユニークな風味を加えることをお勧めします。
- よくある質問：
- *他の種類の肉を使えますか？* はい、このレシピは豚肉や七面鳥でも機能します。
- *どの種類のナッツを使えますか？* くるみの代わりにアーモンドやピーナッツを試すことができます。

栄養上の利点

この鶏肉のローストは、鶏肉のおかげで良好なタンパク質の供給源を提供し、ポテトは必要な炭水化物を提供します。くるみは健康的な脂肪とビタミンが豊富で、栄養的にバランスの取れた料理に貢献します。

結論

この鶏肉のローストとオーブンで焼いたポテト、くるみのホワイトソースのレシピは、間違いなくあなたの家族のお気に入りになるでしょう。豊かな香りと多様な食感が毎回あなたを喜ばせるでしょう。ぜひお試しください、そして一口ごとに楽しむことを忘れないでください！いただきます！