भुना हुआ चिकन ओवन-बेक्ड आलू और सफेद अखरोट सॉस के साथ

भुना हुआ चिकन आलू और सफेद अखरोट सॉस के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण: 4

परिचय
आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ: भुना हुआ चिकन आलू और सफेद अखरोट सॉस के साथ। यह रेसिपी न केवल तैयार करने में आसान है, बल्कि यह बेहद स्वादिष्ट भी है, जो परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। इस रेसिपी का इतिहास समय के धुंध में खो गया है, जिसमें साधारण लेकिन सुगंधित सामग्रियों के साथ पकाने पर जोर दिया गया है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

- 4 चिकन थाई (अधिक रसदार के लिए, ऊपर के थाई का उपयोग करें)
- 4 बड़े सफेद आलू (साफ और बिना धब्बे वाले आलू चुनें)
- 30 ग्राम मक्खन (गाढ़ी और क्रीमी स्वाद के लिए)
- एक मुट्ठी ताजा अजमोद (स्वाद और रंग के लिए)
- एक डंडी ताजा रोज़मेरी (इसकी सुगंध डिश को बदल देगी)
- 1 चम्मच चिकन मसाला (आप नमक, काली मिर्च, पेपरिका और लहसुन का संयोजन उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच पेपरिका (मीठा स्पर्श के लिए)
- जैतून का तेल (तलने के लिए)

सफेद अखरोट सॉस के लिए:

- 3-4 अखरोट (क्रंची और सुगंधित सॉस के लिए)
- एक नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ, खट्टापन के लिए)
- 2 चम्मच आटा (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- 300 मिली दूध (क्रीमी सॉस के लिए)
- जायफल (एक चुटकी, नाजुक स्वाद के लिए)
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 60 ग्राम मक्खन (गाढ़े सॉस के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद अनुसार)

चरण दर चरण

1. चिकन थाई को मैरीनेट करें
पहले चिकन थाई को दो भागों में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके। इन्हें थोड़े जैतून के तेल और चिकन मसाले के साथ सीज़न करें। इन्हें प्लास्टिक की चादर से ढककर रात भर ठंडा करें। यदि आपके पास समय नहीं है, तो इन्हें कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

2. आलू तैयार करें
आलू को छीलकर धो लें, फिर उन्हें लगभग 6-7 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें नमक के पानी में 7-10 मिनट तक उबालें। ध्यान रखें, इन्हें अधिक न उबालें, क्योंकि ये टूट सकते हैं। उबालने के बाद, इन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि इन्हें संभाला जा सके।

3. चिकन थाई को भूनें
ग्रिल को पहले से गरम करें (यह कास्ट आयरन का हो सकता है या आपके घर में जो भी हो) और चिकन थाई को दोनों तरफ तब तक भूनें जब तक ये सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह कदम न केवल दृश्यता को बेहतर बनाता है, बल्कि अंतिम पकवान की सुगंध को भी बढ़ाता है।

4. सफेद अखरोट सॉस तैयार करें
एक पैन में, अखरोट को बिना तेल के भूनें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए। जब ये थोड़े ठंडे हो जाएं, तो इन्हें छिलका उतारकर काट लें। एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और जल्दी से मिलाएं ताकि इसका रंग भूरा न हो। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। कटे हुए अखरोट, कद्दूकस किया हुआ पनीर, जायफल, नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार डालें। जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो आग बंद कर दें और नींबू का रस डालें।

5. पकवान को असेंबल करें
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें, उबले हुए आलू को आधा डालें, रोज़मेरी की पत्तियाँ छिड़कें और ऊपर थोड़ा मक्खन डालें। भुने हुए चिकन थाई को आलू के ऊपर रखें, सफेद अखरोट सॉस डालें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें। सब कुछ ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें या जब तक आलू सुनहरे और थोड़े कुरकुरे न हो जाएं।

6. परोसना
ट्रे को ओवन से निकालें और पकवान को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। भुने हुए चिकन को सुनहरे आलू और अखरोट सॉस के साथ परोसें। आप इस पकवान को ताज़ी हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि कुरकुरे और हल्के कंट्रास्ट को जोड़ा जा सके।

उपयोगी सुझाव

- शाकाहारी संस्करण: आप चिकन थाई को बड़े मशरूम या अपनी पसंद की सब्जियों, जैसे बैंगन या ज़ुकीनी से बदल सकते हैं, जो सॉस के स्वाद को अवशोषित करते हैं और स्वादिष्ट बन जाते हैं।
- स्वाद और सुगंध: मैं आपको सुझाव देता हूँ कि आप बेकिंग ट्रे में कुछ नींबू की स्लाइस डालें ताकि ताज़ा स्वाद मिल सके या कुछ हरे जैतून डालें ताकि एक अनोखी स्वाद का स्पर्श मिल सके।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या मैं अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, यह रेसिपी सूअर का मांस या टर्की के साथ भी काम करती है।
- *मैं कौन से प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?* आप अखरोट के स्थान पर बादाम या मूंगफली का प्रयास कर सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।

पोषण संबंधी लाभ

यह भुना हुआ चिकन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जो चिकन के कारण है, जबकि आलू आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। अखरोट स्वस्थ वसा और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो पोषण के दृष्टिकोण से संतुलित पकवान में योगदान करते हैं।

निष्कर्ष

यह भुना हुआ चिकन आलू और सफेद अखरोट सॉस की रेसिपी निश्चित रूप से आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगी। समृद्ध स्वाद और विविध बनावट हर बार आपको खुश करेगी। इसे आजमाएं और हर कौर का आनंद लेना न भूलें! शुभ भोजन!