Brathähnchen mit Ofenkartoffeln und weißer Walnusssauce

Hähnchenbraten mit Ofenkartoffeln und weißer Nusssauce

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Einleitung

Heute lade ich Sie ein, ein köstliches und herzhaftes Rezept zu entdecken: Hähnchenbraten mit Ofenkartoffeln und weißer Nusssauce. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst schmackhaft, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Die Geschichte dieses Rezepts geht in die Tiefen der Zeit zurück und hat Wurzeln in kulinarischen Traditionen, die das Kochen mit einfachen, aber aromatischen Zutaten betonen. Lassen Sie uns anfangen!

Zutaten

- 4 Hähnchenschenkel (vorzugsweise Oberkeulen für mehr Saftigkeit)
- 4 große weiße Kartoffeln (wählen Sie Kartoffeln mit glatter Schale und ohne Flecken)
- 30 g Butter (für einen reichhaltigen und cremigen Geschmack)
- Eine Handvoll frische Petersilie (für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Farbe)
- Ein Zweig frischer Rosmarin (sein Aroma wird das Gericht verfeinern)
- 1 Esslöffel Hähnchengewürz (Sie können eine Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch verwenden)
- 1 Teelöffel Paprika (für eine süße Note)
- Olivenöl (zum Braten)

Für die weiße Nusssauce:

- 3-4 Walnüsse (der Kern, für eine knusprige und aromatische Sauce)
- Saft von einer Zitrone (frisch gepresst, für Säure)
- 2 Esslöffel Mehl (zum Andicken der Sauce)
- 300 ml Milch (für eine cremige Sauce)
- Muskatnuss (eine Prise, für einen subtilen Geschmack)
- 50 g geriebener Käse (für zusätzlichen Geschmack)
- 60 g Butter (für eine reichhaltige Sauce)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Schritt für Schritt

1. Marinieren Sie die Hähnchenschenkel
Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel in zwei Hälften zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Würzen Sie sie mit etwas Olivenöl und dem Hähnchengewürz. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie von Abend bis Morgen im Kühlschrank. Wenn Sie keine Zeit haben, lassen Sie sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank.

2. Bereiten Sie die Kartoffeln vor
Schälen und waschen Sie die Kartoffeln, dann schneiden Sie sie in dicke Scheiben von etwa 6-7 mm. Kochen Sie sie 7-10 Minuten in Salzwasser. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie zerfallen können. Nach dem Kochen abtropfen lassen und etwas abkühlen, damit sie leichter zu handhaben sind.

3. Braten Sie die Hähnchenschenkel an
Heizen Sie den Grill vor (er kann aus Gusseisen sein oder den, den Sie zu Hause haben) und braten Sie die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dieser Schritt verbessert nicht nur das Aussehen, sondern auch das Aroma des Endgerichts.

4. Bereiten Sie die weiße Nusssauce vor
Rösten Sie in einer Pfanne die Walnüsse ohne Öl, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Nachdem sie etwas abgekühlt sind, die Schalen entfernen und hacken. In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und schnell umrühren, um eine Bräunung zu vermeiden. Fügen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie die gehackten Walnüsse, den geriebenen Käse, die Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Nachdem die Sauce eingedickt ist, den Herd ausschalten und den Zitronensaft hinzufügen.

5. Stellen Sie das Gericht zusammen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein, fügen Sie die gekochten Kartoffeln hinzu, streuen Sie die Rosmarinblätter darüber und geben Sie etwas Butter obenauf. Legen Sie die angebratenen Hähnchenschenkel auf die Kartoffeln, gießen Sie die weiße Nusssauce darüber und streuen Sie gehackte Petersilie darüber. Backen Sie alles im Ofen für 20-30 Minuten oder bis die Kartoffeln goldbraun und leicht knusprig sind.

6. Servieren
Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Servieren Sie den Braten zusammen mit den goldbraunen Kartoffeln und der Nusssauce. Sie können dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat begleiten, um einen knusprigen und leichten Kontrast hinzuzufügen.

Nützliche Tipps

- Vegetarische Option: Sie können die Hähnchenschenkel durch große Champignons oder Gemüse Ihrer Wahl ersetzen, wie Auberginen oder Zucchini, die die Aromen der Sauce aufnehmen und köstlich werden.
- Aromen und Geschmäcker: Ich empfehle Ihnen, ein paar Zitronenscheiben in das Gericht zu geben, um einen frischen Geschmack zu erzielen, oder sogar einige grüne Oliven für eine unerwartete Geschmacksnote.
- Häufig gestellte Fragen:
- *Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?* Ja, dieses Rezept funktioniert auch mit Schweinefleisch oder Truthahn.
- *Welche Nüsse kann ich verwenden?* Anstelle von Walnüssen können Sie Mandeln oder Haselnüsse ausprobieren, je nach Ihren Vorlieben.

Nährstoffvorteile

Dieser Hähnchenbraten bietet eine gute Proteinquelle dank des Hähnchenfleisches, während die Kartoffeln essentielle Kohlenhydrate liefern. Walnüsse sind reich an gesunden Fetten und Vitaminen und tragen zu einem ernährungsphysiologisch ausgewogenen Gericht bei.

Fazit

Dieses Rezept für Hähnchenbraten mit Ofenkartoffeln und weißer Nusssauce wird sicherlich ein Favorit in Ihrer Familie werden. Die reichen Aromen und vielfältigen Texturen werden Sie jedes Mal begeistern. Probieren Sie es aus und vergessen Sie nicht, jeden Bissen zu genießen! Guten Appetit!