Poulet rôti avec pommes de terre au four et sauce blanche aux noix

Rôti de poulet avec pommes de terre au four et sauce blanche aux noix

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Introduction

Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette délicieuse et réconfortante : le rôti de poulet avec des pommes de terre au four et une sauce blanche aux noix. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais aussi extrêmement savoureuse, parfaite pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. L'histoire de cette recette se perd dans les brumes du temps, avec des racines dans des traditions culinaires qui mettent l'accent sur la cuisine avec des ingrédients simples mais aromatiques. Commençons !

Ingrédients

- 4 cuisses de poulet (de préférence, cuisses supérieures pour plus de jutosité)
- 4 grosses pommes de terre blanches (choisissez des pommes de terre à peau lisse et sans taches)
- 30 g de beurre (pour un goût riche et crémeux)
- Une poignée de persil frais (pour une touche supplémentaire de saveur et de couleur)
- Une branche de romarin frais (son arôme élèvera le plat)
- 1 cuillère à soupe d'épices pour poulet (vous pouvez utiliser un mélange de sel, poivre, paprika et ail)
- 1 cuillère à café de paprika (pour une note sucrée)
- Huile d'olive (pour frémir)

Pour la sauce blanche aux noix :

- 3-4 noix (le cerneau, pour une sauce croquante et savoureuse)
- Le jus d'un citron (fraîchement pressé, pour l'acidité)
- 2 cuillères à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
- 300 ml de lait (pour une sauce crémeuse)
- Muscade (une pincée, pour une saveur subtile)
- 50 g de fromage râpé (pour un goût supplémentaire)
- 60 g de beurre (pour une sauce riche)
- Sel et poivre (au goût)

Étape par étape

1. Marinez les cuisses de poulet
Commencez par couper les cuisses de poulet en deux pour une cuisson uniforme. Assaisonnez-les avec un peu d'huile d'olive et les épices pour poulet. Couvrez-les de film plastique et mettez-les au réfrigérateur de la nuit au matin. Si vous manquez de temps, laissez-les au moins une heure au réfrigérateur.

2. Préparez les pommes de terre
Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en tranches épaisses d'environ 6-7 mm. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 7-10 minutes. Attention, ne les faites pas trop cuire, car elles peuvent se désagréger. Une fois bouillies, égouttez-les et laissez-les refroidir un peu pour pouvoir les manipuler.

3. Faites dorer les cuisses de poulet
Préchauffez le grill (il peut être en fonte ou celui que vous avez à la maison) et faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Cette étape améliore non seulement l'apparence, mais aussi l'arôme du plat final.

4. Préparez la sauce blanche aux noix
Dans une poêle, faites griller les cerneaux de noix sans huile, en veillant à ne pas les brûler. Une fois qu'ils ont légèrement refroidi, retirez leur peau et hachez-les. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez rapidement pour éviter qu'elle ne brunit. Ajoutez le lait progressivement, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez les noix hachées, le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre au goût. Une fois que la sauce a épaissi, éteignez le feu et ajoutez le jus de citron.

5. Assemblez le plat
Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat à four avec du beurre, ajoutez les pommes de terre bouillies, saupoudrez les feuilles de romarin et ajoutez un peu de beurre par-dessus. Disposez les cuisses de poulet dorées sur les pommes de terre, versez la sauce blanche aux noix par-dessus et saupoudrez de persil frais haché. Faites cuire le tout au four pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et légèrement croustillantes.

6. Service
Retirez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes. Servez le rôti avec les pommes de terre dorées et la sauce aux noix. Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade verte fraîche pour ajouter un contraste croquant et léger.

Conseils utiles

- Option végétarienne : Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par de grands champignons ou des légumes de votre choix, comme des aubergines ou des courgettes, qui absorbent les saveurs de la sauce et deviennent délicieux.
- Saveurs et arômes : Je vous recommande d'essayer d'ajouter quelques tranches de citron au plat pour un goût frais ou même quelques olives vertes pour une note de saveur inattendue.
- Questions fréquentes :
- *Puis-je utiliser un autre type de viande ?* Oui, cette recette fonctionne également avec du porc ou de la dinde.
- *Quel type de noix puis-je utiliser ?* Au lieu de noix, vous pouvez essayer des amandes ou des noisettes, selon vos préférences.

Bienfaits nutritionnels

Ce rôti de poulet offre une bonne source de protéines grâce à la viande de poulet, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides essentiels. Les noix sont riches en graisses saines et en vitamines, contribuant à un plat équilibré sur le plan nutritionnel.

Conclusion

Cette recette de rôti de poulet avec pommes de terre au four et sauce blanche aux noix deviendra sûrement un favori dans votre famille. Les saveurs riches et les textures variées vous raviront à chaque fois. Essayez-la et n'oubliez pas de savourer chaque bouchée ! Bon appétit !