Fırın tavuk, fırınlanmış patates ve beyaz ceviz sosu ile

Fırında patatesli tavuk kızartması ve beyaz ceviz sosu

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Giriş

Bugün sizleri lezzetli ve rahatlatıcı bir tarifle tanıştırmak istiyorum: fırında patatesli tavuk kızartması ve beyaz ceviz sosu. Bu tarif sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda son derece lezzetli, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel. Bu tarifin tarihi, basit ama aromatik malzemelerle pişirme geleneğine sahip köklere sahip, zamanın karanlıklarında kaybolmuştur. Hadi başlayalım!

Malzemeler

- 4 tavuk butu (tercihen daha fazla sulu olması için üst butlar)
- 4 büyük beyaz patates (pürüzsüz kabuklu ve lekesiz patatesleri seçin)
- 30 g tereyağı (zengin ve kremalı bir tat için)
- Bir avuç taze maydanoz (aroma ve renk için)
- Bir dal taze biberiye (aroması yemeği dönüştürecek)
- 1 yemek kaşığı tavuk baharatı (tuz, karabiber, paprika ve sarımsak karışımı kullanabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı paprika (tatlı bir dokunuş için)
- Zeytinyağı (kızartmak için)

Beyaz ceviz sosu için:

- 3-4 ceviz (iç kısmı, çıtır ve aromatik bir sos için)
- Bir limonun suyu (taze sıkılmış, asidite için)
- 2 yemek kaşığı un (sosu koyulaştırmak için)
- 300 ml süt (kremalı bir sos için)
- Muskat (bir tutam, hafif bir tat için)
- 50 g rendelenmiş peynir (lezzet için)
- 60 g tereyağı (zengin bir sos için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Adım adım

1. Tavuk butlarını marine edin
Tavuk butlarını eşit pişmesi için ikiye kesin. Zeytinyağı ve tavuk baharatları ile baharatlayın. Üzerini streç filmle kaplayın ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Zamanınız yoksa, en az bir saat buzdolabında bekletin.

2. Patatesleri hazırlayın
Patatesleri soyun ve yıkayın, ardından yaklaşık 6-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Tuzlu suda 7-10 dakika haşlayın. Dikkat edin, fazla haşlamayın, çünkü dağılabilirler. Haşladıktan sonra süzün ve biraz soğumaya bırakın ki kolayca işleyebilesiniz.

3. Tavuk butlarını kızartın
Izgarayı önceden ısıtın (dökme demir veya evde sahip olduğunuz bir ızgara olabilir) ve tavuk butlarını her iki tarafını altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Bu adım sadece görünümü iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda son yemeğin aromasını da artırır.

4. Beyaz ceviz sosunu hazırlayın
Bir tavada cevizin iç kısmını yağsız kavurun, yanmamasına dikkat edin. Biraz soğuduktan sonra kabuğunu soyun ve doğrayın. Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyin ve kahverengi bir renk almaması için hızlıca karıştırın. Sütü yavaşça ekleyin, topaklanmaması için sürekli karıştırın. Doğranmış cevizleri, rendelenmiş peyniri, muskatı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sos koyulaştıktan sonra ocağı kapatın ve limon suyunu ekleyin.

5. Yemeği birleştirin
Fırını 180°C'ye ısıtın. Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın, haşlanmış patatesleri ekleyin, biberiye yapraklarını serpin ve üstüne biraz tereyağı ekleyin. Kızarmış tavuk butlarını patateslerin üzerine yerleştirin, beyaz ceviz sosunu üzerine dökün ve doğranmış maydanozu serpin. Her şeyi fırında 20-30 dakika pişirin veya patatesler altın rengi ve hafif çıtır olana kadar.

6. Servis
Tepsiyi fırından çıkarın ve yemeğin birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Tavukları kızarmış patatesler ve ceviz sosu ile birlikte servis edin. Bu yemeği taze bir yeşil salata ile birlikte sunarak çıtır ve hafif bir kontrast ekleyebilirsiniz.

Yararlı ipuçları

- Vejetaryen versiyon: Tavuk butlarını büyük mantarlarla veya seçtiğiniz sebzelerle, örneğin patlıcan veya kabak ile değiştirebilirsiniz, bu sebzeler sosun aromalarını emer ve lezzetli olur.
- Tatlar ve aromalar: Tepsiye birkaç dilim limon eklemeyi deneyin, taze bir tat için veya birkaç yeşil zeytin ekleyerek alışılmadık bir tat notası yaratmayı deneyin.
- Sıkça sorulan sorular:
- *Başka bir et türü kullanabilir miyim?* Evet, bu tarif domuz veya hindi eti ile de çalışır.
- *Hangi cevizleri kullanabilirim?* Ceviz yerine badem veya fındık deneyebilirsiniz, tercihlerinize bağlı olarak.

Beslenme faydaları

Bu tavuk kızartması, tavuk eti sayesinde iyi bir protein kaynağı sunarken, patatesler temel karbonhidratlar sağlar. Cevizler sağlıklı yağlar ve vitaminler açısından zengindir, beslenme açısından dengeli bir yemek için katkıda bulunur.

Sonuç

Fırında patatesli tavuk kızartması ve beyaz ceviz sosu tarifi kesinlikle ailenizde bir favori haline gelecektir. Zengin tatlar ve çeşitli dokular her lokmada sizi mutlu edecektir. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın! Afiyet olsun!