Pollo asado con patatas al horno y salsa blanca de nuez

Asado de pollo con patatas al horno y salsa blanca de nueces

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Introducción

Hoy te invito a descubrir una receta deliciosa y reconfortante: asado de pollo con patatas al horno y salsa blanca de nueces. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es extremadamente sabrosa, perfecta para una cena en familia o una ocasión especial. La historia de esta receta se pierde en la bruma del tiempo, con raíces en tradiciones culinarias que enfatizan la cocción con ingredientes simples pero aromáticos. ¡Empecemos!

Ingredientes

- 4 muslos de pollo (preferiblemente, muslos superiores para más jugosidad)
- 4 patatas blancas grandes (elige patatas con piel lisa y sin manchas)
- 30 g de mantequilla (para un sabor rico y cremoso)
- Un puñado de perejil fresco (para un toque extra de sabor y color)
- Una ramita de romero fresco (su aroma elevará el plato)
- 1 cucharada de especias para pollo (puedes usar una mezcla de sal, pimienta, pimentón y ajo)
- 1 cucharadita de pimentón (para un toque dulce)
- Aceite de oliva (para freír)

Para la salsa blanca de nueces:

- 3-4 nueces (el núcleo, para una salsa crujiente y sabrosa)
- Jugo de un limón (recién exprimido, para acidez)
- 2 cucharadas de harina (para espesar la salsa)
- 300 ml de leche (para una salsa cremosa)
- Nuez moscada (una pizca, para un sabor sutil)
- 50 g de queso rallado (para un sabor adicional)
- 60 g de mantequilla (para una salsa rica)
- Sal y pimienta (al gusto)

Paso a paso

1. Marina los muslos de pollo
Comienza cortando los muslos de pollo por la mitad para que se cocinen uniformemente. Sazona con un poco de aceite de oliva y las especias para pollo. Cúbrelos con papel film y refrigera desde la noche hasta la mañana. Si no tienes tiempo, déjalos al menos una hora en el frigorífico.

2. Prepara las patatas
Pela y lava las patatas, luego córtalas en rodajas gruesas de aproximadamente 6-7 mm. Hiérvelas en agua con sal durante 7-10 minutos. Ten cuidado de no hervirlas demasiado, ya que pueden deshacerse. Una vez hervidas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco para poder manejarlas.

3. Dora los muslos de pollo
Precalienta la parrilla (puede ser de hierro fundido o la que tengas en casa) y dora los muslos de pollo por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Este paso no solo mejora la apariencia, sino que también realza el aroma del plato final.

4. Prepara la salsa blanca de nueces
En una sartén, tuesta los núcleos de nuez sin aceite, teniendo cuidado de no quemarlos. Una vez que se hayan enfriado un poco, quítales la piel y pícalos. En una cacerola, derrite la mantequilla, agrega la harina y mezcla rápidamente para evitar que se dore. Agrega la leche gradualmente, revolviendo constantemente para evitar grumos. Agrega las nueces picadas, el queso rallado, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Una vez que la salsa se haya espesado, apaga el fuego y agrega el jugo de limón.

5. Monta el plato
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla, agrega las patatas hervidas, espolvorea las hojas de romero y añade un poco de mantequilla por encima. Coloca los muslos de pollo dorados sobre las patatas, vierte la salsa blanca de nueces por encima y espolvorea con perejil fresco picado. Hornea todo en el horno durante 20-30 minutos o hasta que las patatas estén doradas y ligeramente crujientes.

6. Servir
Retira la bandeja del horno y deja reposar el plato durante unos minutos. Sirve el asado junto con las patatas doradas y la salsa de nueces. Puedes acompañar este plato con una ensalada verde fresca para añadir un contraste crujiente y ligero.

Consejos útiles

- Opción vegetariana: Puedes reemplazar los muslos de pollo con champiñones grandes o verduras de tu elección, como berenjenas o calabacines, que absorben los sabores de la salsa y se vuelven deliciosos.
- Sabores y aromas: Te recomiendo probar a añadir unas rodajas de limón a la bandeja para un sabor fresco o incluso algunas aceitunas verdes para un toque de sabor inesperado.
- Preguntas frecuentes:
- *¿Puedo usar otro tipo de carne?* Sí, esta receta también funciona con carne de cerdo o pavo.
- *¿Qué tipo de nueces puedo usar?* En lugar de nueces, puedes intentar con almendras o avellanas, dependiendo de tus preferencias.

Beneficios nutricionales

Este asado de pollo proporciona una buena fuente de proteínas gracias a la carne de pollo, mientras que las patatas aportan carbohidratos esenciales. Las nueces son ricas en grasas saludables y vitaminas, contribuyendo a un plato equilibrado desde el punto de vista nutricional.

Conclusión

Esta receta de asado de pollo con patatas al horno y salsa blanca de nueces seguramente se convertirá en un favorito en tu familia. Los sabores ricos y las texturas variadas te deleitarán cada vez. ¡Pruébala y recuerda disfrutar de cada bocado! ¡Buen provecho!