Pieczony kurczak z ziemniakami z piekarnika i białym sosem orzechowym

Kurczak pieczony z ziemniakami w piekarniku i białym sosem orzechowym

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Wprowadzenie

Dziś zapraszam do odkrycia pysznego i pocieszającego przepisu: kurczaka pieczonego z ziemniakami w piekarniku i białym sosem orzechowym. Ten przepis jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale także niezwykle smaczny, idealny na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Historia tego przepisu sięga zamierzchłych czasów, mając korzenie w tradycjach kulinarnych, które kładą nacisk na gotowanie z prostych, ale aromatycznych składników. Zaczynajmy!

Składniki

- 4 udka z kurczaka (najlepiej górne udka dla większej soczystości)
- 4 duże białe ziemniaki (wybierz gładkie, bez plam)
- 30 g masła (dla bogatego i kremowego smaku)
- Garść świeżej natki pietruszki (dla dodatkowego aromatu i koloru)
- Gałązka świeżego rozmarynu (jego aromat odmieni danie)
- 1 łyżka przypraw do kurczaka (możesz użyć mieszanki soli, pieprzu, papryki i czosnku)
- 1 łyżeczka papryki (dla słodkiego akcentu)
- Oliwa z oliwek (do smażenia)

Na biały sos orzechowy:

- 3-4 orzechy (miąższ, dla chrupiącego i aromatycznego sosu)
- Sok z jednej cytryny (świeżo wyciśnięty, dla kwasowości)
- 2 łyżki mąki (do zagęszczenia sosu)
- 300 ml mleka (dla kremowego sosu)
- Gałka muszkatołowa (szczypta, dla subtelnego smaku)
- 50 g startego sera (dla dodatkowego smaku)
- 60 g masła (dla bogatego sosu)
- Sól i pieprz (do smaku)

Krok po kroku

1. Marynuj udka z kurczaka
Zacznij od pokrojenia udek na pół, aby równomiernie się upiekły. Dopraw je odrobiną oliwy z oliwek i przyprawami do kurczaka. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na noc. Jeśli nie masz czasu, zostaw je w lodówce przynajmniej na godzinę.

2. Przygotuj ziemniaki
Obierz i umyj ziemniaki, a następnie pokrój je na grube plastry o grubości około 6-7 mm. Gotuj je w osolonej wodzie przez 7-10 minut. Uważaj, aby ich nie przegotować, ponieważ mogą się rozpaść. Po ugotowaniu odcedź je i zostaw do lekkiego ostygnięcia, aby łatwiej było je obsłużyć.

3. Smaż udka z kurczaka
Rozgrzej grill (może być żeliwny lub taki, który masz w domu) i smaż udka z kurczaka z obu stron, aż staną się złote i chrupiące. Ten krok nie tylko poprawia wygląd, ale także aromat końcowego dania.

4. Przygotuj biały sos orzechowy
Na patelni praż miąższ orzecha bez oleju, uważając, aby się nie przypalił. Po lekkim ostudzeniu oczyść je z łupin i posiekaj. W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i szybko wymieszaj, aby nie nabrała brązowego koloru. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj posiekane orzechy, starty ser, gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku. Po zagęszczeniu sosu, wyłącz ogień i dodaj sok z cytryny.

5. Złóż danie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj blachę masłem, dodaj ugotowane ziemniaki, posyp liśćmi rozmarynu i dodaj odrobinę masła na wierzch. Ułóż rumiane udka z kurczaka na ziemniakach, polej białym sosem orzechowym i posyp posiekaną natką pietruszki. Piecz wszystko w piekarniku przez 20-30 minut, aż ziemniaki będą rumiane i lekko chrupiące.

6. Podanie
Wyjmij blachę z piekarnika i pozwól daniu odpocząć przez kilka minut. Podawaj kurczaka z rumianymi ziemniakami i sosem orzechowym. Możesz to danie podać z świeżą sałatą, aby dodać chrupiącego i lekkiego kontrastu.

Przydatne wskazówki

- Wersja wegetariańska: Możesz zastąpić udka z kurczaka dużymi grzybami lub warzywami według wyboru, takimi jak bakłażany lub cukinia, które wchłaniają aromaty sosu i stają się pyszne.
- Smaki i aromaty: Polecam dodać kilka plasterków cytryny do blachy dla świeżego smaku lub nawet kilka zielonych oliwek dla nietypowej nuty smaku.
- Często zadawane pytania:
- *Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?* Tak, ten przepis działa również z mięsem wieprzowym lub indykiem.
- *Jakie orzechy mogę użyć?* Zamiast orzechów możesz spróbować migdałów lub orzeszków ziemnych, w zależności od swoich preferencji.

Korzyści odżywcze

To danie z kurczaka dostarcza dobrego źródła białka dzięki mięsu z kurczaka, podczas gdy ziemniaki dostarczają niezbędnych węglowodanów. Orzechy są bogate w zdrowe tłuszcze i witaminy, co przyczynia się do zrównoważonego dania pod względem odżywczym.

Podsumowanie

Ten przepis na kurczaka pieczonego z ziemniakami w piekarniku i białym sosem orzechowym z pewnością stanie się ulubieńcem w Twojej rodzinie. Bogate smaki i różnorodne tekstury będą Cię cieszyć za każdym razem. Wypróbuj go i nie zapomnij cieszyć się każdym kęsem! Smacznego!