Friptura de pui cu cartofi la cuptor si sos alb de nuci

Friptură de pui cu cartofi la cuptor și sos alb de nuci

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 4

Introducere

Azi vă invit să descoperiți o rețetă delicioasă și reconfortantă: friptura de pui cu cartofi la cuptor și sos alb de nuci. Această rețetă nu este doar ușor de preparat, ci și extrem de savuroasă, fiind perfectă pentru o cină în familie sau pentru o ocazie specială. Istoria acestei rețete se pierde în negura timpului, având rădăcini în tradiții culinare ce pun accent pe gătitul cu ingrediente simple, dar aromate. Să începem!

Ingrediente

- 4 pulpe de pui (de preferat, pulpe superioare pentru mai multă suculență)
- 4 cartofi albi mari (alegeți cartofi cu coajă netedă și fără pete)
- 30 g unt (pentru un gust bogat și cremos)
- O mână de pătrunjel verde proaspăt (pentru un plus de aromă și culoare)
- O crenguță de rozmarin proaspăt (aroma sa va transforma preparatul)
- 1 lingură de condimente pentru pui (puteți folosi o combinație de sare, piper, paprika și usturoi)
- 1 linguriță de boia (pentru o notă dulceagă)
- Ulei de măsline (pentru prăjit)

Pentru sosul alb de nuci:

- 3-4 nuci (miezul, pentru un sos crocant și aromat)
- Zeama de la o lămâie (proaspăt stoarsă, pentru aciditate)
- 2 linguri de făină (pentru a îngroșa sosul)
- 300 ml lapte (pentru un sos cremos)
- Nucșoară (un praf, pentru un gust subtil)
- 50 g cașcaval ras (pentru un plus de savoare)
- 60 g unt (pentru un sos bogat)
- Sare și piper (după gust)

Pas cu pas

1. Marinează pulpele de pui
Începe prin a taia pulpele de pui în două, pentru a se găti uniform. Asezonează-le cu puțin ulei de măsline și condimentele pentru pui. Acoperă-le cu folie alimentară și lasă-le la rece de seara până dimineața. Dacă nu ai timp, lasă-le măcar o oră în frigider.

2. Pregătește cartofii
Curăță și spală cartofii, apoi taie-i în felii groase de aproximativ 6-7 mm. Fierbe-i în apă cu sare timp de 7-10 minute. Atenție, nu-i fierbe prea mult, deoarece se pot sfărâma. După ce s-au fiert, scurge-i și lasă-i să se răcească puțin pentru a-i putea manipula.

3. Rumenește pulpele de pui
Preîncălzește grill-ul (poate fi din fontă sau cel pe care îl ai acasă) și prăjește pulpele de pui pe ambele părți, până devin aurii și crocante. Acest pas nu doar că îmbunătățește aspectul, dar și aroma preparatului final.

4. Prepare sosul alb de nuci
Într-o tigaie, prăjește miezul de nucă fără ulei, având grijă să nu se ardă. După ce s-au răcit puțin, curăță-le de pieliță și mărunțește-le. Într-o cratiță, topește untul, adaugă făina și amestecă rapid pentru a nu căpăta o culoare maronie. Adaugă laptele treptat, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă nucile mărunțite, cașcavalul ras, nucșoara, sare și piper după gust. După ce sosul s-a îngroșat, stinge focul și adaugă zeama de lămâie.

5. Asamblează preparatul
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Ungi o tavă cu unt, adaugă cartofii fierti de jumătate, presară frunzele de rozmarin și adaugă puțin unt deasupra. Așază pulpele de pui rumenite pe cartofi, toarnă sosul alb de nuci deasupra și presară pătrunjel verde tocat. Coace totul la cuptor timp de 20-30 de minute sau până când cartofii sunt rumeniți și puțin crocanți.

6. Servirea
Scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se odihnească câteva minute. Servește friptura alături de cartofii rumeniți și sosul de nuci. Poți acompania acest preparat cu o salată verde proaspătă pentru a adăuga un contrast crocant și ușor.

Sfaturi utile

- Varianta vegetariană: Poți înlocui pulpele de pui cu ciuperci mari sau legume la alegere, cum ar fi vinetele sau zucchini, care absorb aromele sosului și devin delicioase.
- Gusturi și arome: Îți recomand să încerci să adaugi câteva felii de lămâie în tavă pentru un gust proaspăt sau chiar câteva măsline verzi pentru o notă de savoare inedită.
- Întrebări frecvente:
- *Pot folosi alt tip de carne?* Da, această rețetă funcționează și cu carne de porc sau curcan.
- *Ce tip de nuci pot folosi?* În loc de nuci, poți încerca migdale sau alune, în funcție de preferințele tale.

Beneficii nutriționale

Această friptură de pui oferă un aport bun de proteine datorită cărnii de pui, în timp ce cartofii furnizează carbohidrați esențiali. Nucile sunt bogate în grăsimi sănătoase și vitamine, contribuind la un preparat echilibrat din punct de vedere nutrițional.

Concluzie

Această rețetă de friptură de pui cu cartofi la cuptor și sos alb de nuci va deveni cu siguranță un favorit în familia ta. Aromele bogate și texturile variate te vor încânta de fiecare dată. Încearcă-o și nu uita să te bucuri de fiecare mușcătură! Poftă mare!