Frango assado com batatas no forno e molho branco de nozes

Frango assado com batatas no forno e molho branco de nozes

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Introdução

Hoje convido você a descobrir uma receita deliciosa e reconfortante: frango assado com batatas no forno e molho branco de nozes. Esta receita não é apenas fácil de preparar, mas também extremamente saborosa, perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial. A história desta receita perde-se na escuridão do tempo, com raízes em tradições culinárias que enfatizam o cozimento com ingredientes simples, mas aromáticos. Vamos começar!

Ingredientes

- 4 coxas de frango (preferencialmente, coxas superiores para mais suculência)
- 4 batatas brancas grandes (escolha batatas com casca lisa e sem manchas)
- 30 g de manteiga (para um sabor rico e cremoso)
- Um punhado de salsa fresca (para um toque de aroma e cor)
- Um raminho de alecrim fresco (seu aroma transformará o prato)
- 1 colher de sopa de tempero para frango (você pode usar uma combinação de sal, pimenta, páprica e alho)
- 1 colher de chá de páprica (para um toque adocicado)
- Azeite de oliva (para fritar)

Para o molho branco de nozes:

- 3-4 nozes (miolo, para um molho crocante e aromático)
- Suco de um limão (fresco espremido, para acidez)
- 2 colheres de sopa de farinha (para engrossar o molho)
- 300 ml de leite (para um molho cremoso)
- Noz-moscada (uma pitada, para um sabor sutil)
- 50 g de queijo ralado (para um toque de sabor)
- 60 g de manteiga (para um molho rico)
- Sal e pimenta (a gosto)

Passo a passo

1. Marine as coxas de frango
Comece cortando as coxas de frango ao meio, para que cozinhem de maneira uniforme. Tempere-as com um pouco de azeite de oliva e os temperos para frango. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira da noite para o dia. Se não tiver tempo, deixe pelo menos uma hora na geladeira.

2. Prepare as batatas
Descasque e lave as batatas, depois corte-as em fatias grossas de aproximadamente 6-7 mm. Cozinhe-as em água com sal por 7-10 minutos. Atenção, não cozinhe demais, pois podem desmanchar. Após o cozimento, escorra e deixe esfriar um pouco para manuseá-las.

3. Doure as coxas de frango
Preaqueça a grelha (pode ser de ferro fundido ou a que você tiver em casa) e frite as coxas de frango dos dois lados, até ficarem douradas e crocantes. Este passo não apenas melhora a aparência, mas também o aroma do prato final.

4. Prepare o molho branco de nozes
Em uma frigideira, torre o miolo da noz sem óleo, tomando cuidado para não queimar. Depois de esfriar um pouco, retire a casca e pique. Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e misture rapidamente para não ganhar uma cor marrom. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos. Adicione as nozes picadas, o queijo ralado, a noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Depois que o molho engrossar, desligue o fogo e adicione o suco de limão.

5. Monte o prato
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com manteiga, adicione as batatas cozidas, polvilhe com as folhas de alecrim e adicione um pouco de manteiga por cima. Coloque as coxas de frango douradas sobre as batatas, despeje o molho branco de nozes por cima e polvilhe com salsa picada. Asse tudo no forno por 20-30 minutos ou até que as batatas estejam douradas e levemente crocantes.

6. Servindo
Retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar por alguns minutos. Sirva o frango ao lado das batatas douradas e do molho de nozes. Você pode acompanhar este prato com uma salada verde fresca para adicionar um contraste crocante e leve.

Dicas úteis

- Versão vegetariana: Você pode substituir as coxas de frango por cogumelos grandes ou legumes de sua escolha, como berinjelas ou abobrinhas, que absorvem os sabores do molho e ficam deliciosos.
- Sabores e aromas: Recomendo que você experimente adicionar algumas fatias de limão na assadeira para um sabor fresco ou até mesmo algumas azeitonas verdes para um toque de sabor inusitado.
- Perguntas frequentes:
- *Posso usar outro tipo de carne?* Sim, esta receita também funciona com carne de porco ou peru.
- *Que tipo de nozes posso usar?* Em vez de nozes, você pode experimentar amêndoas ou avelãs, dependendo de suas preferências.

Benefícios nutricionais

Este frango assado oferece uma boa quantidade de proteínas devido à carne de frango, enquanto as batatas fornecem carboidratos essenciais. As nozes são ricas em gorduras saudáveis e vitaminas, contribuindo para um prato equilibrado do ponto de vista nutricional.

Conclusão

Esta receita de frango assado com batatas no forno e molho branco de nozes certamente se tornará uma favorita em sua família. Os sabores ricos e as texturas variadas irão encantá-lo a cada mordida. Experimente e não se esqueça de aproveitar cada pedaço! Bom apetite!