Запеченная курица с картошкой и белым ореховым соусом

Курица, запеченная с картофелем в духовке и белым ореховым соусом

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Введение

Сегодня я приглашаю вас открыть для себя вкусный и уютный рецепт: курицу, запеченную с картофелем в духовке и белым ореховым соусом. Этот рецепт не только легко готовится, но и невероятно вкусный, идеально подходит для семейного ужина или особого случая. История этого рецепта теряется в глубине веков, имея корни в кулинарных традициях, которые акцентируют внимание на приготовлении из простых, но ароматных ингредиентов. Начнем!

Ингредиенты

- 4 куриных бедра (предпочтительно верхние бедра для большей сочности)
- 4 больших белых картофеля (выбирайте картошку с гладкой кожурой и без пятен)
- 30 г масла (для богатого и кремового вкуса)
- Горсть свежей петрушки (для аромата и цвета)
- Веточка свежего розмарина (его аромат преобразит блюдо)
- 1 столовая ложка специй для курицы (можно использовать смесь соли, перца, паприки и чеснока)
- 1 чайная ложка паприки (для сладковатой нотки)
- Оливковое масло (для жарки)

Для белого орехового соуса:

- 3-4 грецких ореха (мякоть, для хрустящего и ароматного соуса)
- Сок одного лимона (свежевыжатый, для кислотности)
- 2 столовые ложки муки (для загустения соуса)
- 300 мл молока (для кремового соуса)
- Мускатный орех (щепотка, для тонкого вкуса)
- 50 г тертого сыра (для дополнительного вкуса)
- 60 г масла (для богатого соуса)
- Соль и перец (по вкусу)

Шаг за шагом

1. Замаринуйте куриные бедра
Начните с того, что разрежьте куриные бедра пополам, чтобы они готовились равномерно. Приправьте их немного оливковым маслом и специями для курицы. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике с вечера до утра. Если у вас нет времени, оставьте хотя бы на час в холодильнике.

2. Подготовьте картофель
Очистите и промойте картофель, затем нарежьте его толстыми ломтиками примерно по 6-7 мм. Отварите их в подсоленной воде в течение 7-10 минут. Внимание, не переварите, иначе они могут развалиться. После варки слейте и дайте немного остыть, чтобы можно было с ними работать.

3. Обжарьте куриные бедра
Разогрейте гриль (это может быть чугунный или тот, который у вас есть дома) и обжарьте куриные бедра с обеих сторон, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Этот шаг не только улучшает внешний вид, но и аромат готового блюда.

4. Приготовьте белый ореховый соус
На сковороде обжарьте мякоть грецкого ореха без масла, следя за тем, чтобы она не подгорела. После того как они немного остынут, очистите их от кожицы и мелко нарежьте. В кастрюле растопите масло, добавьте муку и быстро перемешивайте, чтобы не получить коричневый цвет. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Добавьте нарезанные орехи, тертый сыр, мускатный орех, соль и перец по вкусу. После того как соус загустеет, выключите огонь и добавьте лимонный сок.

5. Соберите блюдо
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания маслом, добавьте отварной картофель, посыпьте листьями розмарина и добавьте немного масла сверху. Выложите обжаренные куриные бедра на картофель, полейте белым ореховым соусом и посыпьте нарезанной петрушкой. Запекайте все в духовке в течение 20-30 минут или пока картофель не станет золотистым и слегка хрустящим.

6. Подача
Выньте форму из духовки и дайте блюду отдохнуть несколько минут. Подавайте курицу с золотистым картофелем и ореховым соусом. Это блюдо можно подать с свежим зеленым салатом, чтобы добавить хрустящую и легкую контрастность.

Полезные советы

- Вегетарианская версия: Вы можете заменить куриные бедра большими грибами или овощами на ваш выбор, такими как баклажаны или цукини, которые впитывают ароматы соуса и становятся вкусными.
- Вкусы и ароматы: Рекомендую попробовать добавить несколько ломтиков лимона в форму для запекания для свежего вкуса или даже несколько зеленых оливок для необычной нотки.
- Часто задаваемые вопросы:
- *Могу ли я использовать другой вид мяса?* Да, этот рецепт также подходит для свинины или индейки.
- *Какие орехи я могу использовать?* Вместо грецких орехов вы можете попробовать миндаль или фундук, в зависимости от ваших предпочтений.

Пищевая ценность

Это блюдо из курицы обеспечивает хорошее количество белка благодаря куриному мясу, в то время как картофель обеспечивает необходимые углеводы. Орехи богаты здоровыми жирами и витаминами, что способствует сбалансированному блюду с точки зрения питания.

Заключение

Этот рецепт курицы, запеченной с картофелем в духовке и белым ореховым соусом, определенно станет любимым в вашей семье. Богатые ароматы и разнообразные текстуры будут радовать вас каждый раз. Попробуйте и не забудьте наслаждаться каждым кусочком! Приятного аппетита!