きのことチーズのパイ

キノコとチーズのパイ – どんな食事にもぴったりな美味しいデリカシーで、簡単に作れます。このシンプルなレシピは、あなたを喜ばせ、その香りは忘れられない料理の旅へと導いてくれます。サクサクの生地と美味しいフィリングを得るための必要なステップを発見することをお勧めします。

準備時間: 30分
焼き時間: 45分
合計: 1時間15分
ポーション数: 6

生地の材料:
- 300gのふるい入れた小麦粉（より細かい生地のために000タイプの小麦粉を使用することをお勧めします）
- 150gのバター（溶かして冷ましたもの、グルテンを活性化させないために）
- 小さじ1/2の塩
- 100mlの冷水

フィリングの材料:
- 400gの新鮮なキノコ（チャンピニオンまたはお好みの他の種類）
- 大きな玉ねぎ1個（皮をむき、細かく刻む）
- 200gのカッテージチーズ（またはより強い風味のためにフェタチーズ）
- 卵2個
- オリーブオイル大さじ2
- 塩と胡椒はお好みで
- 新鮮なパセリ大さじ1（刻んで、風味を増すために）

手順:

1. 生地の準備:
大きなボウルにふるい入れた小麦粉と塩を混ぜます。溶かしたバターを加え、スパチュラで混ぜて、混合物が粒状になるまで混ぜます。冷水を少しずつ加え、軽くこねて弾力のある生地になるまで続けます。生地を柔らかくサクサクに保つために、こねすぎないことが重要です。望ましい状態に達したら、生地をラップで包み、少なくとも30分冷蔵します。

2. フィリングの準備:
大きなフライパンで中火にオリーブオイルを熱します。刻んだ玉ねぎを加え、約5分間炒めて透明になるまで加熱します。スライスしたキノコを加え、液体を放出し、約10分間焼き色がつくまで調理を続けます。キノコが準備できたら、フライパンを火から下ろし、混合物を少し冷まします。ボウルにキノコ、カッテージチーズ、溶き卵、塩、胡椒、パセリを混ぜます。材料を均一に混ぜるためによく混ぜます。

3. パイを組み立てる:
オーブンを180°Cに予熱します。粉を振った作業台で、冷やした生地を約3-4mmの厚さの薄いシートに伸ばします。24cmの直径のタルト型を覆うのに十分な大きさの大きな円を切り取ります。生地を型に移し、底と側面にしっかりとフィットしていることを確認します。生地の中心にキノコとチーズのフィリングを注ぎ、約2cmの余白を残します。

4. 焼く:
生地の一部でこのプロセスを繰り返して蓋を作ります（または、素朴な外観のためにパイをオープンにしておくこともできます）。パイをしっかりと密閉するために生地の端をつまみます。蒸気が逃げるように中央に小さな通気孔を作ることができます。予熱したオーブンで35-45分間焼き、黄金色でサクサクになるまで焼きます。

5. サーブする:
切る前にパイを10分間冷まします。温かい状態または室温で、フレッシュなグリーンサラダやギリシャヨーグルトの一皿と一緒に提供し、美味しい対比を作ります。

提案とバリエーション:
風味を増すために、フィリングにいくつかの黒オリーブや新鮮なローズマリーを加えることができます。また、モッツァレラや山羊のチーズなど、さまざまな種類のチーズを試して、料理にユニークなタッチを加えることもできます。

このキノコとチーズのパイは、家族の昼食やエレガントなディナーに最適な、迅速で多用途な料理です。料理を楽しんでください！