Tarte aux champignons et au fromage

Tarte aux champignons et au fromage – une délicatesse savoureuse, parfaite pour n'importe quel repas et facile à préparer. Cette recette simple vous ravira, et son arôme vous emmènera dans un voyage culinaire inoubliable. Je vous invite à découvrir les étapes nécessaires pour obtenir une tarte avec une croûte feuilletée et une garniture délicieuse.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients pour la pâte :
- 300 g de farine tamisée (je recommande d'utiliser de la farine de type 000 pour une pâte plus fine)
- 150 g de beurre (fondu mais refroidi, pour éviter d'activer le gluten)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 ml d'eau froide

Ingrédients pour la garniture :
- 400 g de champignons frais (champignon ou tout autre type préféré)
- 1 gros oignon (pelé et finement haché)
- 200 g de fromage cottage (ou fromage feta pour un goût plus intense)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais (haché, pour un goût supplémentaire)

Instructions :

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, combinez la farine tamisée avec le sel. Ajoutez le beurre fondu et mélangez avec une spatule jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux. Commencez à incorporer progressivement l'eau froide, en pétrissant doucement jusqu'à obtenir une pâte élastique. Il est important de ne pas trop pétrir pour garder la pâte douce et feuilletée. Une fois que vous avez obtenu la consistance désirée, enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

2. Préparation de la garniture :
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les champignons tranchés et continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide et dorent, environ 10 minutes. Une fois les champignons prêts, retirez la poêle du feu et laissez le mélange refroidir légèrement. Dans un bol, combinez les champignons avec le fromage cottage, les œufs battus, le sel, le poivre et le persil. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.

3. Assemblage de la tarte :
Préchauffez le four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte réfrigérée en une fine feuille d'environ 3-4 mm d'épaisseur. Découpez un grand cercle, suffisamment pour couvrir un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Transférez la pâte dans le moule, en vous assurant qu'elle repose bien au fond et sur les bords. Versez la garniture de champignons et de fromage au centre de la pâte, en laissant une marge d'environ 2 cm.

4. Cuisson :
Répétez le processus avec une portion de pâte pour créer un couvercle (ou vous pouvez laisser la tarte ouverte pour un aspect rustique). Pincez les bords de la pâte pour bien sceller la tarte. Vous pouvez faire une petite ventilation au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper. Faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant 35-45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

5. Service :
Laissez la tarte refroidir pendant 10 minutes avant de la couper. Servez-la chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte fraîche ou d'une portion de yaourt grec pour un contraste délicieux.

Suggestions et variations :
Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques olives noires ou du romarin frais à la garniture. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de fromage, comme la mozzarella ou le fromage de chèvre, pour donner à votre plat une touche unique.

Cette tarte aux champignons et au fromage est un plat rapide et polyvalent, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner élégant. Bon appétit!