Πίτα με μανιτάρια και τυρί

Πίτα με μανιτάρια και τυρί – μια νόστιμη λιχουδιά, τέλεια για κάθε γεύμα και εύκολη στην παρασκευή. Αυτή η απλή συνταγή θα σας ενθουσιάσει, και το άρωμά της θα σας ταξιδέψει σε μια αξέχαστη γαστρονομική περιπέτεια. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τα απαραίτητα βήματα για να αποκτήσετε μια πίτα με εύθρυπτη ζύμη και νόστιμη γέμιση.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά για τη ζύμη:
- 300 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι (συνιστώ να χρησιμοποιήσετε αλεύρι τύπου 000 για πιο λεπτή ζύμη)
- 150 γρ. βούτυρο (λιωμένο, αλλά κρύο, για να μην ενεργοποιηθεί η γλουτένη)
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 100 ml κρύο νερό

Υλικά για τη γέμιση:
- 400 γρ. φρέσκα μανιτάρια (champignon ή οποιοδήποτε άλλο προτιμώμενο είδος)
- 1 μεγάλη κρεμμύδι (καθαρισμένο και ψιλοκομμένο)
- 200 γρ. τυρί cottage (ή φέτα για πιο έντονη γεύση)
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 1 κουταλιά φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο, για επιπλέον άρωμα)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με το αλάτι. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι το μείγμα να γίνει θρυμματισμένο. Ξεκινήστε να προσθέτετε σταδιακά το κρύο νερό, ζυμώνοντας ελαφρά μέχρι να αποκτήσετε μια ελαστική ζύμη. Είναι σημαντικό να μην παραζυμώσετε για να διατηρήσετε τη ζύμη μαλακή και εύθρυπτη. Μόλις αποκτήσετε την επιθυμητή υφή, τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

2. Προετοιμασία της γέμισης:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να απελευθερώσουν τα υγρά τους και να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα τα μανιτάρια, βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα μανιτάρια με το τυρί cottage, τα χτυπημένα αυγά, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά.

3. Συναρμολόγηση της πίτας:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη που έχει ψυχθεί σε ένα λεπτό φύλλο, πάχους περίπου 3-4 mm. Κόψτε έναν μεγάλο κύκλο, αρκετό για να καλύψει μια φόρμα τάρτας διαμέτρου 24 εκ. Μεταφέρετε τη ζύμη στη φόρμα, διασφαλίζοντας ότι κάθεται καλά στον πάτο και στις άκρες. Ρίξτε τη γέμιση μανιταριών και τυριού στο κέντρο της ζύμης, αφήνοντας ένα περιθώριο περίπου 2 cm.

4. Ψήσιμο:
Επαναλάβετε τη διαδικασία με μια μερίδα ζύμης για να δημιουργήσετε ένα καπάκι (ή μπορείτε να αφήσετε την πίτα ανοιχτή για μια ρουστίκ εμφάνιση). Πιέστε τις άκρες της ζύμης για να σφραγίσετε καλά την πίτα. Μπορείτε να κάνετε μια μικρή αερισμό στο κέντρο για να επιτρέψετε στον ατμό να φύγει. Ψήστε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για 35-45 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή.

5. Σερβίρισμα:
Αφήστε την πίτα να κρυώσει για 10 λεπτά πριν την κόψετε. Σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδευόμενη από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια μερίδα ελληνικού γιαουρτιού για μια νόστιμη αντίθεση.

Προτάσεις και παραλλαγές:
Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές μαύρες ελιές ή φρέσκο δεντρολίβανο στη γέμιση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού, όπως mozzarella ή κατσικίσιο τυρί, για να δώσετε στο πιάτο σας μια μοναδική νότα.

Αυτή η πίτα με μανιτάρια και τυρί είναι ένα γρήγορο και ευέλικτο πιάτο, τέλειο για ένα οικογενειακό μεσημεριανό ή ένα κομψό δείπνο. Καλή όρεξη!