Placinta cu ciuperci si branza

Placintă cu ciuperci și brânză – o delicatesă savuroasă, perfectă pentru orice masă și ușor de preparat. Această rețetă simplă te va încânta, iar aroma sa te va purta într-o călătorie culinară de neuitat. Te invit să descoperi pașii necesari pentru a obține o placintă cu un aluat fraged și umplutură delicioasă.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente pentru aluat:
- 300 g făină cernută (recomand să folosești făină de tip 000 pentru un aluat mai fin)
- 150 g unt (topit, dar răcit, pentru a nu activa glutenul)
- 1/2 linguriță sare
- 100 ml apă rece

Ingrediente pentru umplutură:
- 400 g ciuperci proaspete (champignon sau orice alt tip preferat)
- 1 ceapă mare (curățată și tocată mărunt)
- 200 g brânză de vaci (sau brânză feta pentru un gust mai intens)
- 2 ouă
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- 1 lingură pătrunjel proaspăt (tocat, pentru un plus de aromă)

Instrucțiuni:

1. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, combină făina cernută cu sarea. Adaugă untul topit și amestecă cu o spatulă până când compoziția devine granuloasă. Începe să incorporezi treptat apa rece, frământând ușor până obții un aluat elastic. Este important să nu exagerezi cu frământarea pentru a menține aluatul moale și fraged. Odată ce ai obținut consistența dorită, învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

2. Prepararea umpluturii:
Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează-o timp de aproximativ 5 minute, până devine translucidă. Adaugă ciupercile tăiate felii și continuă să gătești până când acestea își eliberează lichidul și se rumenesc, aproximativ 10 minute. Odată ce ciupercile sunt gata, ia tigaia de pe foc și lasă amestecul să se răcească puțin. Într-un bol, combină ciupercile cu brânza de vaci, ouăle bătute, sare, piper și pătrunjelul. Amestecă bine pentru a uniformiza compoziția.

3. Asamblarea placintei:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pe o suprafață de lucru pudrată cu făină, întinde aluatul refrigerat într-o foaie subțire, de aproximativ 3-4 mm. Taie un cerc mare, suficient pentru a acoperi o tavă de tort cu diametrul de 24 cm. Transferă aluatul în formă, asigurându-te că se așează bine pe fund și pe margini. Toarnă umplutura de ciuperci și brânză în centrul aluatului, lăsând o margine de aproximativ 2 cm.

4. Coacerea:
Repetă procesul cu o porțiune din aluat pentru a crea un capac (sau poți lăsa placinta deschisă, pentru un aspect rustic). Strânge marginile aluatului pentru a sigila placinta bine. Poți face o mică ventilație în centru pentru a permite aburului să iasă. Coace placinta în cuptorul preîncălzit timp de 35-45 de minute, până când devine aurie și crocantă.

5. Servire:
Lasă placinta să se răcească timp de 10 minute înainte de a o tăia. Servește-o caldă sau la temperatura camerei, alături de o salată verde proaspătă sau o porție de iaurt grecesc pentru un contrast delicios.

Sugestii și variații:
Pentru un plus de savoare, poți adăuga câteva măsline negre sau rozmarin proaspăt în umplutură. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, precum mozzarella sau brânză de capră, pentru a adăuga o notă unică preparatului tău.

Această placintă cu ciuperci și brânză este un desert rapid și versatil, perfect pentru un prânz în familie sau o cină elegantă. Spor la gătit!