Пирог с грибами и сыром

Пирог с грибами и сыром – вкусное лакомство, идеально подходящее для любого блюда и легко готовится. Этот простой рецепт вас порадует, а его аромат перенесет вас в незабываемое кулинарное путешествие. Я приглашаю вас узнать необходимые шаги, чтобы получить пирог с хрустящим тестом и вкусной начинкой.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Всего: 1 час 15 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты для теста:
- 300 г просеянной муки (рекомендую использовать муку типа 000 для более тонкого теста)
- 150 г масла (растопленного, но охлажденного, чтобы не активировать глютен)
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 мл холодной воды

Ингредиенты для начинки:
- 400 г свежих грибов (шампиньоны или любой другой предпочитаемый вид)
- 1 большая луковица (очищенная и мелко нарезанная)
- 200 г творога (или фета для более интенсивного вкуса)
- 2 яйца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка свежей петрушки (мелко нарезанной, для дополнительного аромата)

Инструкции:

1. Приготовление теста:
В большой миске смешайте просеянную муку с солью. Добавьте растопленное масло и перемешайте лопаткой, пока смесь не станет крошковатой. Постепенно добавляйте холодную воду, аккуратно замешивая, пока не получите эластичное тесто. Важно не переусердствовать с замешиванием, чтобы тесто осталось мягким и хрустящим. Как только вы достигнете желаемой консистенции, заверните тесто в пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут.

2. Приготовление начинки:
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте около 5 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте готовить, пока они не выпустят жидкость и не подрумянятся, примерно 10 минут. Как только грибы будут готовы, снимите сковороду с огня и дайте смеси немного остыть. В миске смешайте грибы с творогом, взбитыми яйцами, солью, перцем и петрушкой. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты.

3. Сборка пирога:
Разогрейте духовку до 180°C. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте охлажденное тесто в тонкий лист толщиной примерно 3-4 мм. Вырежьте большой круг, достаточно большой, чтобы накрыть форму для торта диаметром 24 см. Перенесите тесто в форму, убедившись, что оно хорошо лежит на дне и по краям. Вылейте начинку из грибов и сыра в центр теста, оставив край около 2 см.

4. Выпечка:
Повторите процесс с частью теста, чтобы создать крышку (или вы можете оставить пирог открытым для рустикального вида). Сожмите края теста, чтобы хорошо запечатать пирог. Вы можете сделать небольшое вентиляционное отверстие в центре, чтобы пар мог выходить. Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 35-45 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим.

5. Подача:
Дайте пирогу остыть в течение 10 минут перед нарезкой. Подавайте его теплым или при комнатной температуре, с свежим зеленым салатом или порцией греческого йогурта для вкусного контраста.

Предложения и вариации:
Для дополнительного вкуса вы можете добавить несколько черных оливок или свежий розмарин в начинку. Вы также можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как моцарелла или козий сыр, чтобы добавить вашему блюду уникальный штрих.

Этот пирог с грибами и сыром – быстрое и универсальное блюдо, идеально подходящее для семейного обеда или элегантного ужина. Приятного аппетита!