Placek z grzybami i serem

Placek z grzybami i serem – smakowita delicja, idealna na każdy posiłek i łatwa do przygotowania. Ten prosty przepis zachwyci Cię, a jego aromat zabierze Cię w niezapomnianą kulinarną podróż. Zapraszam Cię do odkrycia niezbędnych kroków, aby uzyskać placek z kruchym ciastem i pysznym nadzieniem.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Całkowity czas: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 6

Składniki na ciasto:
- 300 g przesianej mąki (polecam użyć mąki typu 000 dla delikatniejszego ciasta)
- 150 g masła (roztopionego, ale schłodzonego, aby nie aktywować glutenu)
- 1/2 łyżeczki soli
- 100 ml zimnej wody

Składniki na nadzienie:
- 400 g świeżych grzybów (pieczarki lub inny ulubiony rodzaj)
- 1 duża cebula (obrana i drobno posiekana)
- 200 g twarogu (lub sera feta dla intensywniejszego smaku)
- 2 jajka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka świeżej pietruszki (posiekanej, dla dodatkowego smaku)

Instrukcje:

1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce połącz przesianą mąkę z solą. Dodaj roztopione masło i wymieszaj szpatułką, aż masa stanie się krucha. Zacznij stopniowo dodawać zimną wodę, delikatnie zagniatając, aż uzyskasz elastyczne ciasto. Ważne jest, aby nie zagniatać zbyt mocno, aby ciasto pozostało miękkie i kruche. Gdy uzyskasz pożądaną konsystencję, owiń ciasto w folię spożywczą i schłodź przez co najmniej 30 minut.

2. Przygotowanie nadzienia:
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż stanie się przezroczysta. Dodaj pokrojone w plastry grzyby i gotuj dalej, aż puszczą sok i się zarumienią, około 10 minut. Gdy grzyby będą gotowe, zdejmij patelnię z ognia i pozwól mieszance lekko ostygnąć. W misce połącz grzyby z twarogiem, ubitymi jajkami, solą, pieprzem i pietruszką. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki.

3. Składanie placka:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj schłodzone ciasto na cienki arkusz o grubości około 3-4 mm. Wytnij duże koło, wystarczające do pokrycia formy do ciasta o średnicy 24 cm. Przenieś ciasto do formy, upewniając się, że dobrze leży na dnie i brzegach. Wlej nadzienie z grzybami i serem do środka ciasta, pozostawiając margines około 2 cm.

4. Pieczenie:
Powtórz proces z porcją ciasta, aby stworzyć pokrywę (lub możesz zostawić placek otwarty, aby uzyskać rustykalny wygląd). Zwiń brzegi ciasta, aby dobrze uszczelnić placek. Możesz zrobić małą wentylację w środku, aby umożliwić wydostanie się pary. Piecz placek w nagrzanym piekarniku przez 35-45 minut, aż będzie złoty i chrupiący.

5. Serwowanie:
Pozwól placek ostygnąć przez 10 minut przed pokrojeniem. Podawaj go na ciepło lub w temperaturze pokojowej, w towarzystwie świeżej sałaty lub porcji greckiego jogurtu dla pysznego kontrastu.

Sugestie i wariacje:
Aby dodać smaku, możesz dodać kilka czarnych oliwek lub świeżego rozmarynu do nadzienia. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami sera, takimi jak mozzarella lub ser kozi, aby nadać daniu unikalny akcent.

Ten placek z grzybami i serem to szybkie i wszechstronne danie, idealne na rodzinny obiad lub elegancką kolację. Smacznego!