Torta de cogumelos e queijo

Torta de cogumelos e queijo – uma delícia saborosa, perfeita para qualquer refeição e fácil de preparar. Esta receita simples irá encantá-lo, e seu aroma o levará a uma viagem culinária inesquecível. Convido você a descobrir os passos necessários para obter uma torta com uma crosta macia e um recheio delicioso.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes para a massa:
- 300 g de farinha peneirada (recomendo usar farinha tipo 000 para uma massa mais fina)
- 150 g de manteiga (derretida, mas resfriada, para não ativar o glúten)
- 1/2 colher de chá de sal
- 100 ml de água fria

Ingredientes para o recheio:
- 400 g de cogumelos frescos (champignon ou qualquer outro tipo preferido)
- 1 cebola grande (descascada e picada finamente)
- 200 g de queijo cottage (ou queijo feta para um sabor mais intenso)
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de salsa fresca (picada, para um sabor extra)

Instruções:

1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, combine a farinha peneirada com o sal. Adicione a manteiga derretida e misture com uma espátula até que a mistura fique granulada. Comece a incorporar gradualmente a água fria, amassando levemente até obter uma massa elástica. É importante não amassar demais para manter a massa macia e leve. Assim que você atingir a consistência desejada, embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

2. Preparando o recheio:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos, até que fique translúcida. Adicione os cogumelos fatiados e continue a cozinhar até que eles liberem seu líquido e dourem, cerca de 10 minutos. Assim que os cogumelos estiverem prontos, retire a frigideira do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco. Em uma tigela, combine os cogumelos com o queijo cottage, os ovos batidos, sal, pimenta e salsa. Misture bem para combinar os ingredientes.

3. Montando a torta:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa refrigerada em uma folha fina, de cerca de 3-4 mm de espessura. Corte um grande círculo, o suficiente para cobrir uma forma de torta de 24 cm de diâmetro. Transfira a massa para a forma, certificando-se de que ela se assente bem no fundo e nas laterais. Despeje o recheio de cogumelos e queijo no centro da massa, deixando uma margem de cerca de 2 cm.

4. Assando:
Repita o processo com uma porção da massa para criar uma tampa (ou você pode deixar a torta aberta para um visual rústico). Aperte as bordas da massa para selar bem a torta. Você pode fazer uma pequena ventilação no centro para permitir que o vapor escape. Asse a torta no forno pré-aquecido por 35-45 minutos, até que fique dourada e crocante.

5. Servindo:
Deixe a torta esfriar por 10 minutos antes de cortá-la. Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde fresca ou uma porção de iogurte grego para um contraste delicioso.

Sugestões e variações:
Para um sabor extra, você pode adicionar algumas azeitonas pretas ou alecrim fresco ao recheio. Você também pode experimentar diferentes tipos de queijo, como mozzarella ou queijo de cabra, para dar ao seu prato um toque único.

Esta torta de cogumelos e queijo é um prato rápido e versátil, perfeito para um almoço em família ou um jantar elegante. Bom apetite!