野菜ロール

ヨーグルト生地の野菜ロール

総調理時間：1時間15分
準備時間：35分
焼き時間：40分
ポーション数：8

この野菜ロールのレシピは、健康的で色とりどりの美味しい食事の素晴らしい選択肢です。新鮮な野菜と軽やかな生地を組み合わせることで、この料理は美味しいだけでなく、皿の上で視覚的なショーも提供します。野菜ロールの起源は歴史にさかのぼり、時代を超えてさまざまな料理文化に適応してきた多用途の料理です。

材料：

生地：
- 脱脂ヨーグルト2個（約400g）
- ドライイースト1パック（7g）
- 小麦粉300g
- 卵2個

具材：
- 赤ビーツ200g（熱いまたは茹でたもの）
- 赤キャベツ200g（細かく切る）
- 人参200g（おろすか細かく切る）
- チャンピニオンマッシュルーム1kg（スライス）
- セロリ200g（角切り）
- 大きなパプリカ1個（角切り）
- 塩と胡椒はお好みで
- 炒め用に1-2杯の油

手順：

1. 野菜の準備：すべての野菜をよく洗います。野菜を均等な大きさに切るために鋭い包丁を使用し、均等に調理できるようにします。

2. 野菜を炒める：大きなフライパンに1-2杯の油を加え、中火で熱します。パプリカ、セロリ、マッシュルーム、人参、赤ビーツを加えます。野菜を5-7分間炒め、くっつかないように常にかき混ぜます。お好みで塩と胡椒を加えます。野菜が過度に調理されないようにすることが重要です。そうしないと、食感と鮮やかな色を保つことができません。野菜が炒め終わったら、完全に冷却します。

3. 生地を作る：大きなボウルに脱脂ヨーグルトとドライイーストを混ぜます。よく混ぜて、イーストを活性化させるために約5分間置きます。卵を加え、徐々に小麦粉を加えます。生地が均一で弾力が出るまでこねます。もし生地が粘りすぎる場合は、少し小麦粉を追加できます。清潔なタオルでボウルを覆い、生地を15分間休ませます。

4. ロールを組み立てる：生地を2等分します。軽く小麦粉を振った作業台で、最初の生地を薄いシートに伸ばします。シートが長方形になるようにします。冷却した野菜の半分を生地の上に均等に広げ、端に少しスペースを空けます。生地の端から注意深く巻いて、しっかりしたロールを作ります。もう一方の生地と野菜でも同様に繰り返します。

5. 焼く：オーブンを180度に予熱します。ロールをオーブンシートを敷いた天板に置きます。40分間焼くか、黄金色でふわふわになるまで焼きます。

6. サーブする：ロールが出来上がったら、切る前に数分冷まします。温かいままでも室温でも提供し、新鮮なサラダやディルヨーグルトソースと一緒に風味を増します。

実用的なヒント：

- 野菜のバリエーション：季節に応じてさまざまな野菜を試すことができます。ズッキーニ、カボチャ、ほうれん草は、ロールに風味を加えることができます。
- 他のスパイス：バジルやオレガノなどのハーブを加えて、具材により複雑な風味を与えます。
- サービング：この野菜ロールは、白ワインや冷たい緑茶と完璧に合います。あなたの好みに応じて。

よくある質問：

1. 他の種類の小麦粉を使えますか？はい、全粒粉やグルテンフリーの小麦粉を使用できますが、生地の食感が変わる可能性があります。
2. ロールを保存するには？ロールは冷蔵庫でカバーして2-3日保存できます。提供前に再加熱してください。
3. このレシピはベジタリアンですか？もちろん！ベジタリアンダイエットを実践している人にとって素晴らしい選択肢です。

栄養上の利点：

この野菜ロールは、使用される多様な野菜のおかげでビタミンとミネラルが豊富です。赤ビーツは抗酸化物質の優れた供給源であり、人参は視力に良いベータカロテンを提供します。チャンピニオンマッシュルームは低カロリーで高タンパク質であり、バランスの取れた食事に適しています。

カロリー：

このロールの1ポーション（約100g）は、使用される具体的な材料に応じて約150-200カロリーを含みます。

結論として、ヨーグルト生地の野菜ロールは、健康的で美味しい食事に最適なシンプルで多用途のレシピです。自宅で試してみて、風味と食感の組み合わせを楽しんでください。きっと皆を驚かせることでしょう！