Rolada Warzywna

Rolada warzywna z ciasta jogurtowego

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina i 15 minut
Czas przygotowania: 35 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Liczba porcji: 8

Ta przepis na roladę warzywną to doskonały wybór na zdrowy posiłek, pełen kolorów i smaku. Łącząc świeże warzywa z lekkim i puszystym ciastem, danie to nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także zachwyca wizualnie na talerzu. Pochodzenie rolady warzywnej ginie w historii, jest to wszechstronne danie, które zostało zaadaptowane w różnych kulturach kulinarnych na przestrzeni czasu.

Składniki:

Na ciasto:
- 2 jogurty odtłuszczone (około 400g)
- 1 opakowanie drożdży instant (7g)
- 300g mąki
- 2 jajka

Na nadzienie:
- 200g buraków (na gorąco lub ugotowane)
- 200g czerwonej kapusty (drobno posiekanej)
- 200g marchewki (startej lub pokrojonej w drobną kostkę)
- 1kg pieczarek (pokrojonych w plastry)
- 200g selera (pokrojonego w kostkę)
- 1 duża papryka (pokrojona w kostkę)
- Sól i pieprz do smaku
- 1-2 łyżki oleju do smażenia

Instrukcje:

1. Przygotowanie warzyw: Zacznij od dokładnego umycia wszystkich warzyw. Upewnij się, że masz ostry nóż, aby pokroić warzywa na równe kawałki, co pomoże w równomiernym gotowaniu.

2. Smażenie warzyw: W dużej patelni dodaj 1-2 łyżki oleju i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj paprykę, selera, pieczarki, marchew i buraki. Smaż warzywa przez 5-7 minut, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Dodaj sól i pieprz do smaku. Ważne jest, aby nie gotować warzyw zbyt długo, ponieważ chcesz, aby zachowały swoją teksturę i żywy kolor. Po usmażeniu warzywa odstaw do całkowitego ostudzenia.

3. Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz jogurty odtłuszczone z drożdżami instant. Dobrze wymieszaj i odstaw na około 5 minut, aby aktywować drożdże. Dodaj jajka, a następnie stopniowo mąkę. Zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę więcej mąki. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i odstaw ciasto na 15 minut.

4. Składanie rolady: Podziel ciasto na dwie równe części. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj pierwszą część ciasta na cienki prostokąt. Równomiernie rozłóż połowę ostudzonych warzyw na cieście, zostawiając mały margines na brzegach. Ostrożnie zroluj ciasto, zaczynając od jednego rogu, aby utworzyć ciasną roladę. Powtórz z drugą częścią ciasta i warzywami.

5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Umieść rolady na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 40 minut lub aż będą złociste i puszyste.

6. Serwowanie: Gdy rolady są gotowe, odstaw je na kilka minut do ostygnięcia przed pokrojeniem. Podawaj je na ciepło lub w temperaturze pokojowej, z sałatką lub sosem jogurtowym z koperkiem dla dodatkowego smaku.

Praktyczne porady:

- Warianty warzyw: Możesz eksperymentować z różnymi warzywami w zależności od sezonu. Cukinia, dynia lub szpinak mogą dodać dodatkowego smaku twojej rolady.
- Inne przyprawy: Dodaj zioła, takie jak bazylia lub oregano, aby nadać nadzieniu bardziej złożony smak.
- Serwowanie: Ta rolada warzywna doskonale komponuje się z kieliszkiem białego wina lub zimną zieloną herbatą, w zależności od twoich preferencji.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mąki? Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej, ale tekstura ciasta może się zmienić.
2. Jak przechowywać rolady? Możesz przechowywać rolady w lodówce, przykryte, przez 2-3 dni. Podgrzej je przed podaniem.
3. Czy ten przepis jest wegetariański? Absolutnie! To doskonały wybór dla osób na diecie wegetariańskiej.

Korzyści odżywcze:

Ta rolada warzywna jest bogata w witaminy i minerały dzięki różnorodności użytych warzyw. Buraki są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, podczas gdy marchewki dostarczają beta-karotenu, korzystnego dla wzroku. Pieczarki są niskokaloryczne i bogate w białko, stanowiąc dobry wybór dla zrównoważonej diety.

Kalorie:

Jedna porcja tej rolady (około 100g) zawiera około 150-200 kalorii, w zależności od użytych składników.

Podsumowując, rolada warzywna z ciasta jogurtowego to prosty i wszechstronny przepis, idealny na zdrowy i pyszny posiłek. Wypróbuj go w domu i ciesz się połączeniem smaków i tekstur, które z pewnością zachwyci wszystkich przy stole!