香り高いトマトソースと子牛のローストを添えたパスタ
私たちは肉の塊を丁寧に洗い、清潔で調味料をかける準備ができていることを確認します。ボウルに塩、挽きたての黒胡椒、タイムを加え、均一な混合物になるまでよく混ぜます。次に、肉の塊を一つずつ取り、このスパイスの混合物を軽く擦り込み、風味が肉に深く浸透するようにします。肉を用意したトレイに置き、いくつかのスプーンのオリーブオイルを注ぎ、焼き色を付けるのを助けます。肉の上に200mlの水を加え、完全に覆わないように注意して、風味豊かなソースが形成されるようにします。トレイを180度に予熱したオーブンに入れ、焼きます。調理中は、時々ローストに形成されたソースをかけ、必要に応じて温かい水を追加して湿度を保ちます。
その間に、パスタの準備をします。大きな鍋で水を沸かし、小さじ1杯の塩と大さじ2杯のオリーブオイルを加えます。水が沸騰し始めたら、パスタを加え、パッケージの指示に従って通常8〜12分間煮ます。煮た後、ザルに入れて冷水の流れの下で洗い、調理プロセスを停止します。次に、しっかりと水を切り、ソースと組み合わせる準備をします。
フライパンに、2杯のオリーブオイルでいくつかの刻んだニンニクを弱火で炒めます。ニンニクは香りを放ち、金色になりますが、焦がさないように注意する必要があります。ニンニクが準備できたら、トマトジュースまたは角切りのトマトを加え、お好みのスパイスを加えます。ソースを煮込み、時々かき混ぜ、塩と胡椒で味を調えます。トマトの角切りを使用している場合は、煮た後にフォークで軽くつぶして、より滑らかな食感を得ます。
最後に、香り豊かなトマトとニンニクのソースをかけたパスタを、すべての風味を吸収し、完璧に焼き色が付いた美味しい子牛のローストと共に提供します。必要に応じて、新鮮なバジルの葉やすりおろしたパルメザンチーズで皿を飾り、風味を増します。召し上がれ！
材料: 500gのパスタ、6-8切れのロースト用の子牛肉、500-600mlの濃厚なトマトジュースまたはダイスカットトマトの缶、バジル、タイム、オレガノ、数片のニンニク、塩、胡椒、オリーブオイル
