Makaron z Aromatycznym Sosem Pomidorowym i Pieczenią Cielęcinową

Starannie myjemy kawałki mięsa, upewniając się, że są czyste i gotowe do przyprawienia. W misce dodajemy sól, świeżo mielony pieprz i tymianek, dobrze mieszając, aby uzyskać jednolitą mieszankę. Następnie bierzemy każdy kawałek mięsa i delikatnie wcieramy go w tę mieszankę przypraw, aby smaki wniknęły głęboko w mięso. Układamy mięso w przygotowanej blaszce, do której wlałyśmy kilka łyżek oliwy z oliwek, co pomoże w jego zrumienieniu. Dodajemy 200 ml wody na mięso, uważając, aby nie przykryć całkowicie kawałków, aby umożliwić powstanie pysznego sosu. Wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika na 180 stopni Celsjusza i zostawiamy do pieczenia. W trakcie gotowania od czasu do czasu polewamy pieczeń sosem, a jeśli to konieczne, uzupełniamy gorącą wodą, aby utrzymać wilgotność.

W międzyczasie zajmujemy się makaronem. Gotujemy wodę w dużym garnku, dodając łyżeczkę soli i dwie łyżki oliwy z oliwek. Gdy woda zaczyna wrzeć, dodajemy makaron i gotujemy go zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zazwyczaj przez 8-12 minut, w zależności od rodzaju makaronu. Po ugotowaniu odcedzamy go na sitku i przepłukujemy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Następnie pozostawiamy go do dobrze odcedzenia, przygotowując do połączenia z sosem.

Na patelni podsmażamy kilka posiekanych ząbków czosnku w dwóch łyżkach oliwy z oliwek na małym ogniu. Czosnek uwolni swój aromat, stając się złocisty, ale musimy uważać, aby go nie spalić. Gdy czosnek jest gotowy, dodajemy sok pomidorowy lub pokrojone w kostkę pomidory, razem z ulubionymi przyprawami. Pozwalamy sosowi gotować się, od czasu do czasu mieszając, i dostosowujemy smak solą i pieprzem. Jeśli używamy pomidorów w kostkach w soku, lekko je rozgniatamy widelcem po ugotowaniu, aby uzyskać gładszą konsystencję.

Na koniec podajemy makaron z aromatycznym sosem pomidorowym i czosnkowym, obok smacznego pieczenia cielęcego, które wchłonęło wszystkie smaki i zrumieniło się idealnie. Dekorujemy talerz kilkoma świeżymi liśćmi bazylii lub startym parmezanem, jeśli chcemy, dla dodatkowego smaku. Smacznego!