パスタ・プリマヴェーラ
大きな鍋を取り、水を沸騰させ、レシピに従って小さじ1杯の塩と角切りのバターを加えます。このステップは、パスタに心地よい味を与えるために不可欠です。水が沸騰し始めたら、細いスパゲッティを加えます。これは前菜として提供するのに理想的です。パッケージに記載されている茹で時間を守ることが重要です。スパゲッティはアルデンテでなければなりません。つまり、茹でられていますが、わずかに歯ごたえがあります。
パスタが茹でている間に、美味しいガーニッシュを準備します。ブロッコリーの花を蒸し、色と栄養を加え、すりおろした人参を加えます。これにより、甘さと食感が加わります。これらの野菜は、料理をより健康的にするだけでなく、視覚的にも魅力的にします。
パスタが茹で上がったら、水で洗わずに水を切ります。これにより、ソースがよりよく絡むのを助けるでんぷんが取り除かれないようにします。スパゲッティを大きなボウルに入れ、上にブロッコリーと蒸し人参をトッピングし、蓋またはアルミホイルで覆って熱を保ちます。
フライパンで、油大さじ2とクリームを加熱します。この組み合わせは、クリーミーで美味しいソースを作ります。混合物が沸騰し始めたら、塩、胡椒、細かく刻んだニンニクを加えます。ニンニクが焦げないように、1分間絶えずかき混ぜることが重要です。その後、すりおろしたパルメザンを加え、完全に溶けるまで絶えず混ぜ続け、滑らかなソースを作ります。
このソースをボウルのパスタの上にかけ、2本のフォークで混ぜて味を均等に分配します。予め温めておいた広い大皿に盛り付け、料理を長時間温かく保ちます。最後に、新鮮な刻んだパセリを振りかけ、色と新鮮さのコントラストを提供します。
この主菜を祝祭の食事のためにエレガントな前菜に変えたい場合は、フォークとスプーンを使って一束のパスタを巻き、中国のスプーンに置きます。これにトーストしたごまを振りかけると、さらに風味が増します。中国のヌードル皿での盛り付けは、ゲストを確実に感動させ、革新的な料理体験を提供します。この料理をタヒニソースやピーナッツソースと一緒に食べるのが理想的ですが、時間がないことは障害になってはいけません。この料理は、これらの手の込んだソースがなくても、美味しくて風味豊かです。
材料: 400gの細いスパゲッティ、250mlの生クリーム、200gのすりおろしたパルメザンチーズ、1本のすりおろしたニンジン、5-6個のブロッコリーの花、3-4片のニンニク、塩とコショウはお好みで、オリーブオイル大さじ2、バター小さじ1/2、新鮮なパセリ
