टमाटर की सुगंधित सॉस और बकरी के भुने के साथ पास्ता

हम मांस के टुकड़ों को ध्यान से धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे साफ और मसाले डालने के लिए तैयार हैं। एक कटोरे में, हम नमक, ताज़ा पिसा हुआ काली मिर्च और थाइम डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। फिर, हम प्रत्येक मांस के टुकड़े को लेते हैं और इस मसाले के मिश्रण के साथ हल्का सा रगड़ते हैं, ताकि स्वाद मांस में गहराई से समा जाए। हम मांस को एक तैयार ट्रे में रखते हैं, जिसमें हमने कुछ चम्मच जैतून का तेल डाला है, जो इसे भुनाने में मदद करेगा। हम मांस पर 200 मिलीलीटर पानी डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि टुकड़े पूरी तरह से ढक न जाएं, ताकि एक स्वादिष्ट सॉस बनने की अनुमति मिल सके। हम ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और इसे पकने देते हैं। पकाने की प्रक्रिया के दौरान, हम समय-समय पर भुने हुए मांस पर बने सॉस को छिड़कते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो नमी बनाए रखने के लिए गर्म पानी जोड़ते हैं।

इस बीच, हम पास्ता का ध्यान रखते हैं। हम एक बड़े बर्तन में पानी उबालते हैं, एक चम्मच नमक और दो चम्मच जैतून का तेल डालते हैं। जब पानी उबलने लगे, तो हम पास्ता डालते हैं और उसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकने देते हैं, आमतौर पर 8 से 12 मिनट के बीच, पास्ता के प्रकार के आधार पर। पकने के बाद, हम इसे छानने में डालते हैं और ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोते हैं ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। फिर हम इसे अच्छी तरह से सूखने देते हैं, इसे सॉस के साथ मिलाने के लिए तैयार करते हैं।

एक पैन में, हम दो चम्मच जैतून के तेल में कुछ कटे हुए लहसुन की कलियों को धीमी आंच पर भूनते हैं। लहसुन अपनी सुगंध छोड़ देगा, सुनहरा होते हुए, लेकिन हमें इसे जलाने से बचने के लिए सावधान रहना चाहिए। जब लहसुन तैयार हो जाए, तो हम टमाटर का रस या कटे हुए टमाटर डालते हैं, साथ में अपनी पसंदीदा मसाले डालते हैं। हम सॉस को उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हैं, और स्वाद को नमक और काली मिर्च से समायोजित करते हैं। यदि हम टमाटर के टुकड़े का उपयोग कर रहे हैं, तो उबालने के बाद उन्हें एक कांटे से हल्का सा मैश करते हैं ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

अंत में, हम पास्ता को सुगंधित टमाटर और लहसुन की सॉस के साथ परोसते हैं, साथ में स्वादिष्ट बकरी का भुना हुआ मांस, जो सभी स्वादों को अवशोषित कर चुका है और पूरी तरह से भुना हुआ है। हम प्लेट को कुछ ताजे तुलसी के पत्तों या कद्दूकस किए हुए परमेसन से सजाते हैं, यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए। आपका भोजन शुभ हो!