Pasta con Salsa Aromática de Tomate y Asado de Ternera

Lavamos cuidadosamente los trozos de carne, asegurándonos de que estén limpios y listos para ser sazonados. En un bol, añadimos sal, pimienta recién molida y tomillo, mezclando bien para obtener una mezcla uniforme. Luego, tomamos cada trozo de carne y lo frotamos suavemente con esta mezcla de especias, para que los sabores penetren profundamente en la carne. Colocamos la carne en una bandeja preparada, en la que hemos vertido unas cucharadas de aceite de oliva, que ayudará a dorarla. Añadimos 200 ml de agua sobre la carne, teniendo cuidado de no cubrir completamente los trozos, para permitir que se forme una deliciosa salsa. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius y dejamos que se hornee. Durante el proceso de cocción, rociamos de vez en cuando la carne con la salsa formada, y si es necesario, añadimos agua caliente para mantener la humedad.

Mientras tanto, nos ocupamos de la pasta. Hervimos agua en una olla grande, añadiendo una cucharadita de sal y dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando el agua comienza a hervir, añadimos la pasta y la dejamos hervir según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos, dependiendo del tipo de pasta. Después de hervir, la escurrimos en un colador y la enjuagamos bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción. Luego, la dejamos escurrir bien, preparándola para combinarla con la salsa.

En una sartén, sofreímos unos dientes de ajo picados en dos cucharadas de aceite de oliva a fuego lento. El ajo liberará su aroma, volviéndose dorado, pero debemos tener cuidado de no quemarlo. Una vez que el ajo esté listo, añadimos jugo de tomate o tomates en cubos, junto con nuestras especias preferidas. Dejamos que la salsa hierva a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, y ajustamos el sabor con sal y pimienta. Si estamos usando tomates en cubos en jugo, los aplastamos ligeramente con un tenedor después de hervir para lograr una textura más fina.

Finalmente, servimos la pasta con la aromática salsa de tomate y ajo, junto con el sabroso asado de ternera, que ha absorbido todos los sabores y se ha dorado perfectamente. Decoramos el plato con unas hojas frescas de albahaca o parmesano rallado, si lo deseamos, para un toque extra de sabor. ¡Buen provecho!