レモンとシナモン風味のトマトジャム

レモンとシナモンの風味のトマトジャム

トマトの甘さとレモンのフレッシュさ、シナモンの温かみを組み合わせた洗練されたジャムは、最もシンプルな食事を忘れられない瞬間に変えることができます。このトマトジャムのレシピは、夏のトマトを保存する素晴らしい方法であるだけでなく、あなたのキッチンにクリエイティビティを加える機会でもあります。新鮮なパンのスライスに塗ったり、パンケーキと一緒に食べたり、ケーキのフィリングとして使用したりすることができるこのジャムは、必ずや皆を喜ばせることでしょう。

準備時間：30分
調理時間：1〜2時間
合計時間：2〜2.5時間
ポーション数：約400mlの瓶6個分

材料：
- 熟したトマト3kg
- 砂糖1kg
- レモン2個
- シナモン小さじ1/2

少しの歴史

トマトジャムは伝統的な料理であり、しばしば過小評価されていますが、野菜を保存する技術に起源があります。時が経つにつれて、主婦たちはトマトを保存する巧妙な方法を見つけ、レモンやシナモンなどの風味を加えることで、新しい次元を与え、シンプルな製品を洗練された美味しさに変えました。これは、子供時代の楽しい思い出を呼び起こすノスタルジックなレシピです。

トマトジャムの作り方

1. トマトの準備
最初に、冷水でトマトをよく洗います。甘くて美味しいジャムを作るために、熟したトマトを使用してください。各トマトの上部に十字に切り込みを入れ、熱湯を用意します。トマトを熱湯に30秒浸し、スパチュラで取り出し、すぐに冷水または氷の入ったボウルに移します。このプロセスは皮を簡単に剥くのに役立ちます。

2. トマトの皮むき
トマトが冷えたら、皮を剥きます。次に、トマトを半分に切り、ブレンダーまたはスープメーカーを使って滑らかなジュースにします。約2〜2.5リットルのトマトジュースが得られるはずです。

3. レモンの準備
レモンをよく洗い、細かいおろし器を使って皮を削り、苦味のある白い部分を避けます。レモンの汁を絞り、別に保管します。

4. ジャムを煮る
大きな鍋にトマトジュースを注ぎ、レモンの皮と汁、砂糖、シナモンを加えます。材料をよく混ぜ、中火にかけます。ジャムを時々かき混ぜながら煮ます。1〜2時間煮て、混合物が濃くなるまで煮続けます。

5. 一貫性のテスト
約1時間煮た後、スプーンでジャムを取り、皿に置きます。少し冷やしてから皿を傾けます。ジャムが流れなければ、完成です。流れすぎる場合は、数分間さらに煮ます。

6. 瓶の消毒
ジャムが煮ている間に、瓶を消毒します。熱水でよく洗うか、100°Cに予熱したオーブンで10〜15分間加熱します。このステップは、ジャムの汚染を防ぐために重要です。

7. ジャムの瓶詰め
ジャムが完成したら、消毒した瓶に注意深く注ぎ、端まで満たします。蓋をしっかり閉め、厚い毛布で瓶を覆ってゆっくり冷やします。翌日まで蓋をしたままにします。

提供の提案

このレモンとシナモンの風味のトマトジャムは、トーストしたパンやふわふわのパンケーキの上で楽しむのに最適です。また、ジャムをケーキやタルトのフィリングとして使用することもできます。印象を与えたい場合は、山羊チーズやフェタチーズと一緒に提供して、洗練されたシンプルな前菜にしましょう。

バリエーションと役立つヒント

実験したい場合は、バニラや生姜などの他のスパイスを加えて、ジャムにユニークな風味を与えることができます。また、より甘さの少ないジャムを作りたい場合は、砂糖の量を減らすことができますが、最終的な一貫性を確認することが重要です。

栄養上の利点

トマトはビタミンCやKが豊富で、抗酸化物質が心臓や肌の健康に寄与します。レモンはビタミンCを追加し、シナモンは抗炎症特性を持ち、血糖値の管理に役立つ可能性があります。

よくある質問

1. 缶詰のトマトを使えますか？
可能ですが、新鮮なトマトの方がより活き活きとした味と心地よい食感を提供します。

2. ジャムはどのくらい保存できますか？
消毒された瓶に保存されている場合、ジャムは約1年間保存できます。開封後は数週間以内に消費する必要があります。

3. シナモンは必要ですか？
シナモンは温かみのある香りと複雑さを加えますが、よりシンプルな味を好む場合は省略できます。

4. トマトを使った他のレシピには何がありますか？
トマトソース、スープ、または自家製ケチャップを作ってみてください。

すべての詳細とヒントを手に入れたので、調理を始めるだけです！レモンとシナモンの風味のトマトジャムは、あなたを驚かせ、あなたのキッチンに魔法をもたらすことでしょう。美味しい食事を！